Question

经常吃腐乳会致癌吗？

Answer 1

一般吃腐乳并不会直接导致癌症的发生，但是长期吃腐乳之类腌制食物，会增加患有癌症的风险。大多数癌症的发生是多种因素综合作用的结果，在这些致病因素当中，既包含了遗传因素的影响，同时也包含了很多环境因素和饮食因素的作用。如果长期吃腌制的食品，比如腐乳、咸菜、咸鱼之类的食物，由于这些食物在腌制的过程中，会产生一定程度的亚硝酸盐，而且可能会被细菌、真菌所污染，长期吃这类食物对病人的身体健康不利，会增加病人患有癌症的风险，如果病人同时还存在着其他的致癌因素存在，发生癌症的风险也就明显的增加。

Answer 2

你好朋友，腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好，营养高，深受广大百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方，红方，白方三大类，其中，臭豆腐属于青方。大块，红辣，玫瑰等属红方。甜辣，桂花，五香等属白方。腐乳性平味甘，所含成份与豆腐相近，具有开胃消食，调中功效，可用于病后纳食不香，小儿食积或腹胀，善用肤乳可以让料理变化更丰富，滋味更有层次感，除佐餐外，更常用于火锅，面线，面包，姜母鸭等蘸酱及肉品加工等用途。腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，可直接消化吸收，又产生了酵母等物质，故能健脾养胃，增进食欲帮助消化。但是他也是有禁忌和副作用的，腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压，心血管病，痛风，肾病患者及消化道溃疡患者宜少吃或不吃，以免加重病情，还有臭腐乳发酵后容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物，如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用，影响身体健康。如果是身体健康的人，没有任何疾病，经常吃是没有问题的，也不会致癌。谢谢。

Answer 3

豆腐乳虽然味道鲜美，营养丰富，但是很多人认为豆腐乳含有大量霉菌、亚硝酸盐，所以觉得常吃或吃多了会致癌，把豆腐乳列入致癌物黑名单，从而对豆腐乳敬而远之。其实，目前没有直接证据表明吃多了豆腐乳会致癌。

首先，用于制作腐乳的霉菌都是经过挑选的有益食用菌种，不产生毒素，更加不会致癌。其次，有研究表明，经过微生物发酵后的腐乳能够抑制相关致癌物质亚硝胺的合成，所以根本就不存在亚硝酸盐含量超标这一说法。

再说，豆腐乳富含大豆异黄酮，而大豆异黄酮能有效地预防和抑制白血病，尤其对乳腺癌和前列腺癌有一定的预防和辅助治疗作用。此外，我们都知道，癌症都是多因素所致的，而并不是某一种食物就可以造成的。

通过介绍，我们了解了豆腐乳对人体的几种危害，豆腐乳吃多了可能会导致癌症的发生，所以大家要注意豆腐中含有的致癌物质，可能会引发癌症，会影响到健康细胞，很容易诱导健康细胞发生恶性病变。

Answer 4

不会，长期吃腐乳不会有致癌风险，小度查询了专家意见原因如下，腐乳制作过程中需要让豆腐发霉所以才会有这种传言，担并不是所有的霉都会致癌
某研究团队做过实验在制作腐乳过程中营养成分不但没有流失反而增加了所以您可以安心食用
总结：所以经常腐乳不会致癌的

Answer 5

朋友你好，我认为经常吃腐乳啊嗯，这一类的东西都是嗯，会致癌的嗯，因为它里边本身就，腌制很长时间嗯，还很闲，所以说腌制长了以后肯定会产生一定的亚硫酸，所以说很可能，嗯，就有癌症的可能，嗯，尽可量还是少吃咸的，少吃腌制的东西