芹菜叶子是可以食用的吗？对人体有什么好处吗？
把细嫩的芹菜叶洗干净，沥干水分，再把叶子上拌点油，再拌点干面粉，以后，再放到蒸箱的蓖子上，大汽上去，蒸个十分钟上下就熟透，且记，别蒸时间长了，叶子就变色不好看了。把煮熟的芹菜叶取下，倒在大盆中晾凉，加蒜泥，油辣子，十三香，鸡精，耗油，盐，搅拌均匀就可以服用。大家把蒸熟的芹菜叶，分到职工吃，不夸张的说，一抢而光，都说美味。在沸水里焯一下，加点糖、盐、醋和生抽，拌凉菜。剁碎，和上小麦面粉，放锅中蒸着吃，加一点盐、剁碎的水煮花生米、芝麻香油，美味可口，美味。
芹菜叶剁碎，加一点虾米音乐、西红柿、盐等烧咸汤，味佳。莴笋叶子剁碎，放锅中里一过，随后浇上做好的生鸡蛋，制成芹菜叶炒蛋，也不错。莴笋叶子揉面制成菜饼，放电饼铛里，一会就能够服用，佳。莴笋归属于伞形科嫩茎叶类蔬菜，在普通百姓眼里，莴笋便是由芹菜叶和莴笋杆构成，莴笋杆可以吃，芹菜叶一般能被立即丢弃，实际上严苛地说，莴笋并不是规范的绿叶蔬菜，它通常是嫩茎，大家经常吃的莴笋杆实际上是芹菜的叶茎，芹菜叶是叶子。
莴笋与香莱归属于类似，都归属于伞形科绿色植物，有些人对莴笋的味儿爱不释口，有些人却避之不及，这也是命里注定，由DNA所确定的，一些人对莴笋的口感分外比较敏感，不论是味蕾或是味觉，都使他们对莴笋难以接受，因而，不要勉强，好吃的蔬菜那么多，何苦为难自身。芹菜叶的蛋白、膳食纤维素、维生素b3、磷的成分都约是莴笋茎的2倍，叶子里的人体脂肪、维生素b22、维他命C、镁、锰等大约是茎的3倍，维生素D、胡罗卜素、铜的成分是莴笋茎的9倍上下，维生素b21、锌、硒的成分是茎的4倍上下。
因此，从数据统计分析看得出，莴笋叶子的绝大多数营养元素要超出莴笋茎，营养成分还是很强的。芹菜叶营养成分丰富多彩，含有多种营养元素及矿物，在其中维他命B1、蛋白、钙的成分均比莴笋茎高些，胡罗卜素成分是莴笋茎的20倍，可有效的具有保护眼睛、加快新陈代谢、减缓衰老等。其中含有充足的膳食纤维素，加速胃肠蠕动，降低食品在肠胃的停留的时间，以防止内毒素累积造成的一些病症等，常常服用对人体健康十分有利。
