Question

煮毛豆切记直接下锅，什么诀窍能使毛豆翠绿不变色，好吃又入味呢？

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Answer 1

盐水毛豆没有窍门。就是要将两端稍微剪一下露出口，煮的时候水里先加盐，煮开以后不要立即捞出，多泡一段时间让它入味。用料：毛豆、葱、姜、八角茴香、花椒、桂丁、毕拨、盐、干辣椒，毛豆在水中持续清洗干净，裁去两侧，无须剪非常大，锅中加水，加葱根段、姜片、八角茴香、花椒、桂丁、毕拨、干辣椒，大火烧开后，毛豆入锅，加少许盐，汉语火再度煮到您感觉好的水准。

出锅后毛豆能从料汁中泡浸着，这类能更加进味。在煮的前提下无须盖锅盖，避免毛豆色彩变黄。用料：主要材料：毛豆500克，辅助材料：八角2个、毕拨2片、桂丁1段儿、食盐3汤勺、水适度，做法：毛豆清理以后裁去两侧，这可以让料汁进去，也方便快捷进味，在锅中引进一大半锅的凉水，放入一勺盐、八角、桂丁、毕拨烧开。水开以后资金分配毛豆，持续保持爆红，盖上盖子煮5分钟。

剥一个吃吃，并没稚气的口感就行啦，要的就是毛豆的响声.煮好以后倒出来绝大部分的水，然后用二勺盐跟毛豆搅拌让它进味，随吃随拿备齐一锅毛豆的卤料晾凉，做法就是在水中加上指天椒，花椒，姜，八角，桂丁，毕拨，盐在锅中熬至30分钟上下接着晾凉，接着另用锅把毛豆烧开，接着放入凉冰冰卤料中泡浸进味，注意在煮毛豆时无须盖锅盖。

也是有就是煮毛豆时加上一点点小苏打，那般就能保持毛豆绿色不变色，这只是做好毛豆成功的一半，毛豆只是色彩绿色并没进味全是徒有其表，大伙儿在煮毛豆时先把毛豆裁去一头，那般在煮的情况下会进味比较快，注意无须两边都裁掉，这个就可以把毛豆煮散，假如确保这两个层面，就能做出好吃又好看的毛豆。

Answer 2

要把毛豆的两边剪下一个口子，然后再下锅，这样才特别入味儿，做出来的毛豆才特别好吃。

Answer 3

可以在煮毛豆的时候加入一点香油，这样就可以有效的避免变色，并且味道非常的不错。

Answer 4

煮毛豆的时候不可以直接下锅，一般情况下再锅开之后先把调料放进去，花椒大料咸盐桂皮香叶放进去之后再把毛豆放进去