Question

青萝卜咸菜的腌制方法

Answer 1

所需食材：青萝卜、红糖、白糖、盐、姜、蒜、醋。

制作方法：

1.把青萝卜去皮洗净，切成条；

2.再把切好的萝卜条放入一个大的盆里，撒上一些盐，用筷子搅匀，腌制1个小时，杀杀水份；

3.把杀过水份的萝卜条，放在盖帘上控干水份，直至晒蔫；

4.把红糖1勺、白糖1勺，盐1勺，蒜、姜切成片放盘子里备用；

5.把炒锅洗净，再给炒锅里倒入香醋，白糖、红糖和葱姜片，大火把醋烧开，再调成小火熬煮上3分种，让水汽蒸发一下，再移开火源，把熬煮好的香醋晾凉；

6.取一个腌菜的大口瓶子，清洗干净，把控干水份的萝卜条放入瓶子里，再把晾凉的香醋倒入瓶子里，用筷子搅拌均匀。香醋的量要没过萝卜条把萝卜条腌住为好；

7.再给瓶子盖上盖子，放在一个阴凉干燥的地方腌制；

8.一个星期后，青卜条就腌制好了，用筷子夹出来放在咸菜碗里，就可以享用了；

注意事项：

腌制萝卜咸菜，一定要把萝卜的水份杀去，不容易坏。