Question

虾仁鸡蛋羹属于什么菜系

Answer 1

鸡蛋羹，是一道大众化的菜肴，具体也没有归入哪个菜系。要做出成功的鸡蛋兆败羹，要掌握好，蛋和水的比例，打蛋的技巧，和蒸蛋的火候，现在给大家介绍下虾仁鸡蛋羹的做法。

虾仁鸡蛋羹：主料

鸡蛋：两个（共100克）

温水：150克（蛋液和温水的比例大致为1:1.5）

虾仁：2个

虾仁鸡蛋羹：辅料

生抽：2克

盐卖激：适量

小葱：适量

香油：适量

虾仁鸡蛋羹：做法步骤

1.准备好食材并洗干净。

2.将鸡蛋打入到碗中，放入适量的盐，顺应一个方向打散，倒入事先准备的温水，并均匀打散。

3.鸡蛋打散会产生小气泡，这时用面粉筛过滤一下。

4.将装有鸡蛋液的碗，放到大碗中。

5.盖上保鲜膜。族配颤

6.电饭锅倒入200克的水，将装有鸡蛋液的碗放到锅内，蒸25分钟左右，时间到后，不要着急打开，再焖上5分钟左右后再打开盖。

7.鸡蛋羹定型后，放入虾仁，再盖上保鲜膜，继续蒸8-10分钟左右，时间到后，盛出，放入适量的生抽，香油，小葱，一道美味虾仁鸡蛋羹就做好了。