Question

炒西兰花怎么炒才好吃又简单

Answer 1

主料：西兰花400克、蒜2瓣。
辅料：蚝油1汤匙、盐1克、白糖2克、淀粉1茶匙、水少许。
具体步骤：
1、西兰花先用清水浸泡半小时。
2、然后清洗干净，切成小块。
3、放入滚水中，焯烫1分钟后捞出控干待用。
4、取一个小碗，倒入1汤匙蚝油。
5、再加入盐、白糖、淀粉、水调匀。
6、蒜切成碎沫。
7、锅里倒入少许油，爆香蒜蓉。
8、放入西兰花，翻炒一会。
9、倒入酱汁。
10、开大火，翻炒收汁。
11、待汤汁浓稠即可。

Answer 2

首先我们把木耳放在清水中泡发，准备一块五花肉切成均匀薄片，大葱破开切成葱花，大蒜拍扁切成末备用。


再准备一朵西蓝花，切成小块放在清水中洗干净。红椒一个切成菱形片用来配色。


下面我们把西蓝花焯一下水，锅中水烧开以后，加入食用盐一勺入底味。把西蓝花倒入锅中烫30秒钟，西蓝花返青以后倒出来，过一下凉水，同学们西蓝花过凉水的目的是为了防止回软。


下面我们开始制作，把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油。把肉片放入锅中，煸炒出里面的肥油，肉片炒白超香以后，放入泡发好的木耳和葱姜末，一起翻炒炒出葱香味。然后倒入一勺清水，水烧开以后放入西蓝花，加入蚝油3克，生抽5克，鸡精2克，白糖少许提鲜，再放入红椒片。

开大火快速颠锅翻炒均匀，同学们不会颠锅就用炒勺翻炒注意安全。再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，再淋入少许明油提亮色泽。翻炒均匀后即可装盘上桌。