Question

怎么煲筒骨汤

Answer 1

煲筒骨汤做法，我们可以搭配一些蔬菜，比如莲藕，还有一些像枸杞之类的药材，这样煲出来的骨汤更好喝。

莲藕筒骨汤做法窍门：

食材：莲藕2节、筒骨2支、当归1小片、桂枝1撮、枸杞1小撮、味精1小匙、盐1小匙、青葱1根、白胡椒粉少许

制作步骤：

步骤1：莲藕是我很喜欢的一种食材，不管是夏天还是冬天它都非常的适合食用。在夏天的时候我喜欢凉拌，但是在冬天用于煲汤那是最适合不过了。

步骤2：莲藕不仅营养丰富还具有一定的食疗作用，莲藕能开胃清热、调理调节体质和机能。所以在冬天的时候特别受到群众的欢迎，当然对于吃货来说那管你什么营养和调理。要的就是好吃和口感好！

要想好吃要想口感好，那在选择藕的时候就要注意。不管是七孔还是九孔，一定要买新鲜的莲藕。买回后清洗去淤泥，然后刮皮切成滚刀块泡入水中备用。

步骤3：辅料所用的香料不需要太多，以免掩盖住莲藕的本质味道。取当归一小片，桂枝一小撮再加一点点枸杞即可

步骤4：除莲藕之外筒骨也是重要的一环，当然了你要是不喜欢筒骨或者嫌弃它可以替换为排骨。之所以使用筒骨那是因为汤头来得好，在买筒骨的时候让肉摊老板帮忙砍成小段方便煲煮。

步骤5：买回来之后泡入水中三十分钟去除血水，然后冷水入锅焯水一次清洗去血沫备用。

步骤6：在食材全部准备好之后，把莲藕块放入高压锅底再倒入筒骨肉并加入香料。大火煮开转小火响气压25分钟后等待气氛落下，再加入调味料并撒点青葱碎即可。

步骤7：一道适合冬季食用的莲藕筒骨煲汤就做好了。

Answer 2

炖煮骨头汤时，应注意荤素搭配，这个季节，加一些白萝卜一起炖，可以起到润肺平喘的作用；和海带一起炖，则更有利于钙的吸收。另外还有一个小妙招哦，是我从好好姐那学到的，就是煲骨头汤时加一小勺醋，有利于骨头中钙的析出。
食材
筒骨 三根
甜玉米 两个
白萝卜 一个
生姜 适量
盐 按自己口味放
白醋 一大勺
鸡精 少许
方法/步骤
冷水下筒骨生姜去血水，煮开后三分钟，再用冷水冲洗干净。
2 放高压锅加生姜，再加比骨头多一倍的水，压10分钟，关火闷到可以自然打开高压锅。
3 放切块的玉米，再压十分钟，再焖至自然打开。
4 放一大勺醋，放萝卜换小火炖至汤汁发稠，再放盐鸡精少许调味，洒葱花出锅。
注意事项
三根筒骨两个玉米一个萝卜可以三到四个人食用，两个人的话可以把量减少，萝卜买小点就行