如何自做清汤鸡

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剑经业4D
2020-10-01 · TA获得超过5664个赞
知道大有可为答主
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工具材料:
食谱热量:627.7(大卡)
主料
土鸡
一只
淡盐巴开水
1/3锅
辅料
香菇
20g
鸡精
3g
姜泥
5g
胡椒(花椒)
5g
葱花
3g
草果
10g
菜椒
10g
韭菜
15g
盐巴
15g
生猪油
10g
操作方法
01
首先选好土鸡一只,宰杀烫水后弄干净,放在筛子里小晾一会。而后将鸡肉切砍成块状,放在洁净的容器内等后面工作就绪后开用。

02
把洗净的香菇和水放入锅中,煮开,往里面放入15g盐巴,继续忙碌。

03
把姜巴、菜辣椒、葱、韭菜和草果洗净,姜巴用刀背拍成姜泥,草果拍散,菜辣椒切块,葱和韭菜切丁条,将它们放入盘子中暂时存放。

04
热炒锅中放入10g生猪油,将上面鸡肉块、葱花等佐料放入炒锅中,大火煸炒几分钟直至鸡肉成将干时,淘出,立即放入香菇锅底中。

05
放入锅底后,将盖子盖上慢火细煨30—40分钟(土鸡比较耐煮,要因地制宜哦),等待美味的完成。

06
等待锅里的鸡肉熟了以后端下,用勺子舀出,再往里面放入3g鸡精,搅匀。到这一步,我们美味的清汤鸡就做好了,怎么样,是不是流口水了,那就动手自己做一做吧!
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尚百味小火锅
2024-03-06 广告
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q喜气洋洋p

2022-07-04 · 还签啥名呀
q喜气洋洋p
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汤鸡肉怎么炖好吃呢?很多人再喝鸡汤的时候都要求清淡,所以清炖鸡汤的做法最近更受欢迎,现在的人不缺油水,所以鸡汤也需要清淡的。炖鸡汤的时候要注意焯水,这样能去掉很多血污以及油脂,另外就是炖的时候可以撇去上层浮油,这样也会清淡很多。现在一起来学习一下清汤鸡怎么做好吃。

  炖鸡肉清汤做法:滋补清炖

  食材准备

  鸡,干淮山片适量,玉竹适量,党参,茯苓,薏仁,红豆,杏仁,蜜枣少许,枸杞适量,盐适量。

  方法步骤

  1、鸡清洗干净,用沸水焯水一下;

  2、所有的材料也用清水冲洗一下,枸杞要温水泡一泡;

  3、将鸡放入压力内胆中,加入足量的水,放入所有的配料;

  4、盖锅后选择相应的按钮,例如营养炖,炖鸡,煲汤等按键;

  5、炖好之后加入适量的盐调味即可。

  小贴士

  水要一次加足,电压力锅中途不方便加水。

  炖鸡肉清汤做法:清炖乌鸡

  食材准备

  乌鸡1只,姜片适量,红枣适量,桂圆3粒,枸杞适量,北芪少许,盐适量。

  方法步骤

  1、将乌鸡洗净后斩块,放入锅中,加水和姜片煮开焯去血水,然后洗净;

  2、北芪洗净后剪成小片,红枣洗净去核,桂圆和枸杞洗净待用;

  3、炖锅中放入鸡块,红枣,北芪,桂圆和枸杞,然后加入开水盖上保鲜膜;

  4、蒸锅中水沸后放入锅中,炖一个半小时左右即可。

  炖鸡肉清汤做法:极清炖鸡

  食材准备

  土鸡1只,生姜适量,盐适量。

  方法步骤

  1、将鸡宰杀,去毛,开膛洗净,然后斩块;

  2、将鸡放入锅中加水煮沸焯去血水;

  3、鸡块洗净后放入锅中,加入清水,姜片大火煮沸;

  4、然后转为小火,炖煮1到2个小时,最后加盐再煮几分钟即可。

  小贴士

  纯粹的鸡汤,非常适合储存好作为高汤用。
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