啤酒鸭怎样做，浓香四溢软烂入味，配饭下酒都一绝呢？
啤酒鸭怎样做，浓香四溢软烂入味，配饭下酒都一绝呢？
中医经常说，鸭肉滋阴降火、益气、温胃生津特别适合如今食用，好多人也都十分喜欢吃各种鸭肉产品或是菜肴。而鸭肉的营养也的确非常丰富，包含维生素B、维生素、维生素b3等。
除了能够对心肌梗塞等病的病人起到保护作用、抗衰老之外，由于鸭肉内脂肪酸的溶点更低，因此也更为容易消化。但需要注意的是感冒病人、食欲不佳、体质虚弱、浮肿和大便干燥得人不宜食用。
【菜式】：啤酒鸭【所需食物】：一罐半的啤酒、少量生抽、少量盐、2个青椒、一大勺老抽、一大勺米酒汁、20粒麻椒、一个八角、5瓣蒜、一小块姜片、少量食用油、一整只家鸭
步骤一
首先将所有需要用到的食材和工具都准备好，用冷水将鸭肉清静洗干净，让后放到干净的凉水里边浸泡大约30分钟左右，在泡的情况下记得得换2次水，那样才好将鸭肉里的鲜血全部浸泡出去，鸭肉解决整洁以后将其斩成块状
步骤二
在加温好的锅中放进少量食用油，接着将处理完毕的鸭肉装进去，用小火慢慢翻炒鸭肉，注意不要放太多油，由于鸭肉自身在翻炒的时候便会出许多油了
步骤三
接着用小火慢慢煸炒鸭肉到表面有些许变黄，鸭肉的油脂也差不多都已煸炒出去了的时候，把八角、麻椒、蒜、姜片这些全部放入锅中，和鸭肉一起继续用小火煸炒
步骤四
当国内的调料早已被翻炒出香气的时候，把米酒汁倒入锅里面用大火迅速翻炒，一定要翻炒匀称，接着在锅中放进老抽来为鸭肉着色，这儿加米酒汁的目的是为了给鸭肉除腥，因此要是没有米酒汁也需要用米酒或是高度酒来进行替代，使用的时候要注意依据具体情况降低用量
步骤五
这个时候取出一罐半的啤酒加进锅中，注意这里的啤酒一定要未过全部的鸭肉，然后把盖子盖紧，用大火将锅内的料汁烧开以后改为小火慢慢炖煮半小时上下，半途记得开盖观查锅内啤酒的量，避免锅内的料汁锅糊
步骤六
最终开启盖子，在里面放入适量的盐拌匀，用小火炖煮十分钟后再将切成滚刀块的青椒和少量生抽放入锅内炒匀并大火收汁，关火后就能够盛出摆盘了！
