为什么爆米花会爆开?
2022-05-31 · 汽车新能源、机电维修、钣喷美等培训学校
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爆米花原材料是:常见的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。
爆米花的原理:取适量的玉米(或大米)放入爆米花锅内,并封好顶盖,再把爆米花锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后,就可爆出可口的爆米花来。
这是因为在加热的过程中,锅内的温度不断升高,锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度,米粒便会逐渐变软,米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高,水蒸气的压强是很大的,使已变软的米粒膨胀。
历史来源
爆米花是一种古已有之的膨化食品,数百年前“项链”馋人早在欧洲移民迁入这块“新大陆”之前,居住在这块大陆上的印第安人便盛行吃爆玉米花了。
哥伦布在返回欧洲后,曾向人们描绘了“新大陆”上的印第安儿童用爆玉米花串成项链在街上兜售的生动情景。也是印第安人教会了欧洲新移民栽种、烘烤玉米的技术。
一名历史学家还在美国新墨西哥州的洞穴里发现了5000年前古代印第安人食用的爆玉米花,只是由于当时的“工艺”所限,在口感上远远不如当代爆玉米花松脆而已。
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爆米花为什么会摸会爆开,这个道理很简单的,因为这个米进入这个炒爆米花,这个容器里面啊,被晴高温高压的这个热气,让这个快速爆里面的爆米花快速的膨胀 啊,这个爆米花快速膨胀以后 啊,突然被打开,它这个一下出来冷却,就形成了一个膨化的状态 。
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这是气压的原理!爆米花机内部是高压状态,突然打开时,由于外面气压低,就会突然炸开。
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由于在高温的条件下爆米花内部的分子结构发生激烈的膨胀,当到达一定的程度时候就会发生爆炸。
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这是一个物理现象,因为用爆米花的一般是米粒、玉米等等,那么这些食物在受热后,在内外气压不一样的情况下,那么就会爆开,这就是物理的现象吧。
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