Question

怎样炒菜油烟少？

Answer 1

想要炒菜油，就要掌握好想有的火候

Answer 2

1、用新油炒菜，不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。
2、不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的菜式。
3、炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜扔进去。
4、不要每餐每个菜都是炒、炸、煎，多用炖煮、蒸、烤箱烤、凉拌等烹调方式。
5、买一个非常有效的抽油烟机，最好是那种安装得距离烹调火源很近的抽油烟机。

Answer 3

我觉得用新的油炒菜，不可以煎炸或是加热过的油炒菜，因为炒过菜之后的油，或是已经带有杂质的油，烟点是会下降的，这样炒菜的油烟是会比较多的，这炒菜人的身体伤害是比较大的。

Answer 4

尽量不要爆炒、油炸、煎炸，因为各种烹饪方法油温都是不一样的。比如说：爆炒的油温是300℃，炒菜时候的油烟是会比较多的。可能会产生大量的苯并芘致癌物。如果是煎炸或是油炸的话，锅内的油就不可避免的再次利用，但这样炒菜的油烟是比较大的。

Answer 5

炒菜的时候不要用大火，倒入菜之后快速翻炒，油温控制好