Question

请问一下，香芋肉饼的家常做法？

Answer 1

酵母用温水化开，面粉跟盐混合，加入酵母水，揉成面团，放置一旁发酵至两倍大。芋头去皮隔水蒸熟，用勺子压成芋泥。发酵好的面团排气，平均分隔成面剂子。把小剂子用擀面杖擀成中间稍厚四周薄的饼皮，放上芋泥肉馅包好，压成一厘米左右的饼胚，盖湿布醒发十分钟，饼铛刷油，把醒发好的饼胚码上去，煎至两面金黄即可。

Answer 2

用料：面粉200g，水110~120g左右，酵母2g，猪肉馅适量，玉米粒适量，芋头（蒸熟）适量，葱适量，盐 适量，鸡精适量香芋肉饼的做法：1. 酵母用温水化开，面粉跟盐混合，加入酵母水，揉成光滑的面团，放置一旁发酵至两倍大小芋头去皮切片隔水蒸熟，用勺子压成芋泥，加肉末，玉米粒，少量盐和鸡精，葱末拌均匀（直接用手）2. 发酵好的面团排气，平均分隔成面剂子3. 把小剂子揉圆压扁，用擀面杖擀成中间稍厚四周薄的饼皮，放上芋泥肉馅包好，收口朝下压成一厘米厚左右的饼胚，盖湿布醒发十分钟4. 电饼铛或平底锅刷少量油，醒好的饼胚一个一个码上去，小火煎至两面金黄即可。

Answer 3

先准备好食材，芋头最好选用中间部分

2
肉末里加入适量姜末，料酒，盐，胡椒粉，生粉和少许水，往同一方向搅打上劲后加入切碎的葱白拌匀腌制30分钟，（葱叶蒸了会变色所以只要葱白就可以了，若家人血糖都正常也可加入少许白糖和鸡精调味）

3
芋头去皮切如筷子头大的小丁

4
锅热倒入少许油，下入芋头丁炒一下，去掉更多的水汽

5
待芋头丁完全冷却后加入肉末里拌匀，放入盘子里压成肉饼，锅上汽后放入蒸锅，蒸15分钟即可

6
将洋葱切成花瓣的形状

7
锅里下入少许清水和几滴油，烧开下入豌豆仁煮熟捞出，然后将蒸肉饼盘里的汤汁倒入烧开，加少许盐和蚝油调味，再用水淀粉勾薄芡，把洋葱下入断生即可捞出

8
将汤汁淋在肉饼上，洋葱围边摆上，豌豆仁放在上边点缀即可（洋葱也可以用炒的，或者懒了也可省了，这只是为了肉饼更漂亮而已）

Answer 4

香芋肉饼的家常做法

第一种做法，

原料：

500g芋头                    200g肉末

配料：

适量盐          适量胡椒粉

做法：

1芋泥加上肉末，盐，胡椒粉搅拌均匀。

2做成自己喜欢的形状，煎成两面金黄即可。

第二种做法，

食材

猪肉 250克

香芋 100克

油 10克

盐 4克

蚝油 3克

杞子 3克

香葱 5克

步骤/方法

准备好材料

猪肉剁成肉饼

香芋去皮，切成丁，葱切葱花

盛起肉饼加入油、盐、蚝油和香芋丁

加入香葱，搅拌均匀

用碟盛出，摆上杞子

待饭滚的时候放入蒸便可