哪几道经典可口的家常菜，简单好做，色香味俱全，家宴倍有面儿呢？
干扁牛腱
原材料：牛腱（腰窝）500克，茯苓1克，姜20克，蒜头（皮白）5克，郫县豆瓣酱10克，八角1克，盐2克，芝麻油1克，鸡精1克，老抽王5克，白糖5克，生抽酱油5克，白胡椒粉1克，米酒5克，食用油30克作法1、将牛腩肉清洗，放进开水锅中煮到断生，捞起来；2、滤水后牛肉切成小三角，每一块约重20克；3、炒菜锅用中火烤热，油热，放进蒜、姜、黄豆酱进行爆香，下牛脯略煸，烹米酒，加二汤、老抽王、生抽酱油、食盐、白砂糖、八角末、茯苓末，煮约2min；4、即转到石锅，盖上，中小火焖约80min至酥烂，上洒白胡椒粉，浇上芝麻油既成。
啤酒鸭
原材料：家鸭600克，啤洒一罐(350mL)；姜片、蒜头、葱、八角、桂丁、麻椒、辣椒干、老抽王、白砂糖、味精、米酒各适当；作法：1。家鸭清洗控干，将人体脂肪比较多的皮剔出来切成小块，鹅肉斩件(也并不剔皮，立即斩件)；八角、桂丁、麻椒清洗；辣椒干洗干净后裁成两半，去籽；生姜切片，蒜头拍松削皮，葱鲜切花；2。净锅放置火上，放入鸭皮煮出油份，再倒入八角、桂丁、麻椒、生姜片、蒜头，中小火炒香；3。放入鹅肉，转走红油爆，将鹅肉的水分炒干炒到鹅肉冒油；4。放入两汤匙米酒炒匀，再倒入辣椒干与两勺子老抽王，炒匀至鸭肉上色；5。放进适量盐与味精及少量白砂糖，炒匀后倒进啤洒，盖上盖子，烧沸后用小火煮约20min；6。放入葱段炒匀就可以。
葱爆猪腰
原材料：猪腰500克是，葱6根，姜10克是，蒜仁4粒，朝天椒2根，A.盐1/4茶勺，米酒1茶勺，绿豆淀粉1一茶匙，蛋白质1一茶匙，B.乌醋2一茶匙，白砂糖1一茶匙，盐1/4茶勺，米酒1一茶匙，绿豆淀粉1/2茶勺，C.芝麻油1茶勺作法1.猪急切约0.5厘米的块状，清洗控干，用调味品A抓匀腌制约3min；葱切条；姜、蒜仁、朝天椒切细末预留。2.将调味品B调均匀成料汁预留。3.做法1的猪腰汆烫约10秒之后控干预留。4.凉锅，添加1茶匙油，小火热香做法1的冬茹、姜碎、蒜碎及辣椒段后，添加做法3的猪腰，走红快炒约10秒之后，边炒边将做法2的料汁淋入炒匀，最终出锅前洒入芝麻油炒匀就可以。
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2024-12-19 广告
