做菜时如果油锅起火？
很多人都经历过在烧菜的时候油锅起火的现象，那么我们在遇到这样的情况时候千万不要惊慌，要静心对待。下面我为大家分享的解决方法。
的解决方法【锅盖】
在油锅起火的同时，第一想到的就是用锅盖盖过去就可以了。这个做法是对的但不是最好的
1、如果火势较大的时候锅盖盖上去还是会有缝隙，火苗还会继续燃烧
2、如果没有佩戴专用的防护手套，直接拿锅盖去该可能会有烫伤的危险
3、火势较小完全可以用锅盖直接去盖
的解决方法【用油】
在油锅起火的时候，可以向国内倒入冷油，冷油倒进着火的油锅的时候会漂浮在热油上面以至于使已经着火的油与空气隔绝，所以起到灭火的效果!这样做法建议在火势就小的时候采取
的解决方法【蔬菜】
在烧菜的时候油锅起火最直接而且很有效的方法就是直接接将要烧的蔬菜倒入锅内，这样的效果最好，因为蔬菜含有大量的水分可以快速的将明火扑灭
的解决方法【灭火器】
灭火器灭火是毋容置疑的，谁都知道，但是不是每个人家里的厨房都备用的，即使有不能保证每个人都会使用。另外一点，用了灭火器喷射油锅，这样美味的菜肴就泡汤了。但是它可以很快降火扑灭
的解决方法【灭火毯】
如果家里又条件可以备用条灭火毯，男女老少都可以用的，起火时候只要将灭火毯盖在上面就可以了，安全有效
其他方法：
在饭店或自己家中，炒菜时油锅起火很难避免，因为油品在锅内被加热到450℃左右时就会发生自燃，继而蹿起火焰，若上部的烟罩油垢较多，会接着引起烟道着火。为此，遇到油锅起火时可选用以下方法迅速灭火：
窒息法，也可称为“隔氧法”。即用锅盖、大盆等能起到覆盖作用的东西盖到油锅上，或用能遮住锅的大块溼布遮盖，使燃烧着的油火因缺氧而熄灭。此方法可直接将火“闷死”，简便易行，而且锅里的油不会被污染，人体也不会被火烧伤。
冷却法。如果厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，冷却锅里燃烧着的油品温度，当油品温度降到自燃点以下时，火就自动熄灭了。
此外，最好先“釜底抽薪”，停掉油锅下的火源，即把燃气或液化气阀门先关掉，然后再灭火。
要特别注意的是，油锅起火时千万不要用水灭火，因为冷水遇到高温油会“炸锅”，使油火到处飞溅，扩大火势。
