Question

奶油泡芙怎么做才好吃呢

Answer 1

主料：水70ml、牛奶70ml、黄油60g、鸡蛋4个、低筋面粉90g、糖3g、盐1g

辅料：糖适量、香草精适量、淡奶油适量

步骤：

1.锅中加入水、牛奶、软化的黄油、盐、糖，小火边煮边搅，黄油溶化后，离火，加入低筋粉，快速搅拌。

2.搅拌均匀后，移至小火上，翻拌面糊，直到面糊成团，锅底有一层轻微的结痂，离火。

3.领取一盆，面团放入，鸡蛋分次加入面团内，每加一次蛋液，都要将面团与蛋液充分混合。

4.用鸡蛋调整面的粘稠度，直至面糊柔软，又不会太稀，提起刮刀，面糊成拉长状态。

5.挤圆形、花形，也可直接用勺子舀到烤盘上。

6.190°，25-30分钟，出炉后，晾凉切开，或在底部戳洞。

7.淡奶油加糖、香草精打发。

8.挤入晾好的泡芙内。

【小贴士】

1、泡芙烘烤过程中，切勿打开烤箱。《梦色糕点师》中，有过详细的演说，打开后，泡芙将不会蓬发。

2、面糊的细软程度要掌握好，否则也会影响到泡芙的蓬发程度。

3、烘焙时，要注意观察颜色，调整火候。稍微深点的颜色，出炉后像贝儿多爸那样脆脆的；颜色稍微浅点，就是软一点的。

4、内馅可以随意，依个人喜好。

Answer 2

奶油泡芙的做法如下：

　　（1）将称好重的黄油，白糖，水，盐都放入锅里，小火加热。（糖和盐就是为了调味用

　　（2）小火加热，加热时轻轻的搅拌。千万不要开大火，不然黄油还没有完全融化，水就已经开了。

　　（3）在黄油加的热过程中，慢慢加入筛后的面粉，等到锅里黄油完全溶解，水开始沸腾时就可以将全部面粉加入。搅拌均匀，然后关火。这一步就会 能够将面粉充分烫熟。

　　（4）持续的搅拌面糊，再一点点的分次加入打散的鸡蛋液，每次加入前都需要充分搅拌均匀。然后一点一点的加入蛋液，搅拌均匀直到面糊细腻柔滑，提起后可以拉出一个长尾。

　　（5）面糊做好后转入到裱花袋。挤出一个个泡芙胚子。 每一个胚子要有一定距离，因为泡芙会膨胀，预防粘连。

　　（6）烤箱提前预热190度，将烤盘放人烤箱中层，时间设定25分钟。在烤泡芙皮的时候开始做奶油馅，150g淡奶油加15g白糖，打蛋器打发，打至奶油纹路清晰，稳定不动就可以奶油装入裱花袋，挤进泡芙皮里。

Answer 3

美食：奶油泡芙。锅里加入150g清水，80g黄油，20g白糖，小火煮止黄油融化，倒入100g面粉，烫熟关火，三个鸡蛋打散，然后在容器中倒入面糊搅拌，放入裱花袋挤在烤盘上，烤箱150度预热5分钟，放入烤盘，调至180度烤5分钟，放入奶油即可

Answer 4

如果想要快速创业的话。建议到专业的培训机构学习哦。

Answer 5

泡芙制作教程