Question

电压力锅可以做蛋糕吗 电压力锅无蛋糕键怎么做蛋糕

Answer 1

1

电压力锅可以做蛋糕吗

可以。

电压力锅在使用过程中形成的高温高压环境，可以达到烤箱烤蛋糕的程度，加上其内胆是不沾涂层用料，用来做蛋糕不粘锅，易成型，还能快速使蛋糕糊蒸熟，并较大程度的保留食物的营养，是目前比较流行的自制蛋糕烹饪工具。

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电压力锅怎么做蛋糕

食材：鸡蛋5个、牛奶66克、面粉（蛋糕粉更好）83克、玉米油66克、糖50、柠檬汁几滴、玉米淀粉17克。

做法

1、蛋清蛋黄分离。

2、牛奶放入奶锅中开小火加热至周围有细小气泡出现，立刻离火与玉米油搅拌均匀。

3、将蛋糕粉筛入牛奶与玉米油的混合物中，用像炒菜一样的翻拌手法翻拌均匀，加入蛋黄，继续翻拌均匀，翻拌均匀后的蛋黄糊放在一旁备用。

4、蛋清加入玉米淀粉和柠檬汁，用电动打蛋器低速打至有鱼眼泡的状态。

5、一次性加入细砂糖，低速打30秒左右，转高速打发至9成发（打发后的蛋清会能立住的小尖尖），再转低速打30秒左右，这样可以让蛋清更加稳定。

6、电压力锅或电饭煲插电，功能调到保温，这一步属于预热。

7、打发好的蛋清分三次和蛋黄糊混合，前两次是将蛋清加入蛋黄糊中进行翻伴混合，最后一次将翻拌均匀的蛋清与蛋黄糊混合物都倒进剩下的蛋清中翻拌均匀。

8、取出预热好的电饭煲内胆，将蛋糕糊拿高，一点一点慢慢的倒入内胆中，左右摇晃使蛋黄糊均匀，在桌面上垂直碰两下，避免出现气泡。

9、放入压力锅中，打开排气阀，按蛋糕功能，最后等到蛋糕出锅，拿出完成。

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电压力锅无蛋糕键可以做蛋糕吗

可以。

没有蛋糕键的话可以按煮饭键或煮粥键，都能给锅内的蛋糕糊提供高温，制造高压环境，使其成熟，但具体操作方法会有所不同，稍微麻烦点，需根据以下操作步骤进行，否则会导致蛋糕烤焦或是没熟等失败现象。

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电压力锅无蛋糕键怎么做蛋糕

材料：鸡蛋4个，白糖、食盐，牛奶200ml，低筋面粉500g，食用油少许。

做法

1、打4个鸡蛋，将蛋黄跟蛋清分离。

2、加适量的盐和一勺糖，用打蛋器打蛋清。

3、然后用筷子顺时针搅动2-3分钟，蛋清会变成奶油状，且沾到筷子上不会掉下来。

4、在蛋黄里加入2勺糖，3勺面粉，6勺牛奶。

5、搅拌至糊状后，将打好的蛋清倒入。

6、将搅动好的混合物倒入电压力锅。

7、按下盖子，先用煮饭键煮4分钟左右。

8、然后再按保温键，在出气孔位置盖上毛巾，保温了22分钟后，再按下煮饭键煮4分钟左右。

9、再按下保温键保温20分钟左右，再开盖，蛋糕制作完成。