去成都哪些是必吃的美食？
NO1.火锅
川味火锅大体可以分为成都火锅和重庆火锅，孰优孰劣向来争辩不断，其实取决于个人口味习惯罢了。
火锅由重庆传入成都后口味和配料都有所改变，由单一的麻辣味逐渐衍生出鸳鸯锅、三味、四味火锅。
后来更是精细地划分出具有滋补效果的药膳火锅和鱼头火锅。
成都火锅的汤汁中以鸡、鱼、牛棒骨为主要原料，有香料，是五香味和豆瓣味，口感上香辣，但辣不过重庆火锅。
在食材上，成都火锅以毛肚、黄喉、牛肉以及血旺儿最著名，麻辣鲜香。
NO2. 担担面
担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。
此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。
NO3.串串香
万万没想到，串串居然是起源于眉山的，作为一个出生于眉山的人，我还以为眉山只有东坡肉和龙眼酥。
串串香在成都地区很受欢迎，串串店遍布成都的各个街道，小郡肝串串、六婆串串、玉林串串等都是比较出名的串串连锁。
串串和火锅在成都地区受欢迎程度都不是一般美食可比的，人多吃火锅，人少吃串串是正确地美食打开方式。
NO.4龙抄手
龙抄手可以说是最具代表性的美食之一，历史悠久，有独特的地方风味特色。
先不论如今的龙抄手是否还有当年的传统风味，从美食地位上来说，龙抄手名列榜单前茅是可以理解的。
早年正宗的龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，实为蓉城小吃的佼 店铺佼者。
NO5.双流兔头
双流老妈兔头起源于四川省成都市双流县，是当地的招牌美食。
兔头分五香麻辣两种口味，鲜而不腥，色香味形俱佳。
夫妻肺片
第一次听到这个名字，吃货君是拒绝的。但是吃过之后，真的停不下来！牛舌、牛心、牛筋等切得薄薄的，浇上店家秘制的辣椒油和佐料，又麻又辣，吃起来特别爽口，而且超级下饭的。
三大炮
听到这个名字，觉得蛮好玩的，而看到实物的时候，吃货君竟被这个圆滚滚、软糯糯、甜而不腻的糯米大团子给勾去了魂！
作为为数不多的成都经典甜食，三大炮绝对要尝一尝，特别在你辣到不行的时候，吃上一口，瞬间觉得好像到了天堂一般。
冰粉
不管是吃火锅也好，撸串串也罢，吃货君总是喜欢要上一碗冰冰凉凉的冰粉。表面撒上花生碎、葡萄干等，舀上一勺红糖水浇在上面，与火辣辣的火锅形成冰火两重天的口感，那感觉真的妙极了！
当然，对于吃不了辣的小伙伴们来说，这一碗甜滋滋的冰粉，堪称“解辣神器”。
冒菜
麻婆豆腐
还有好多美味，像钟水饺、肥肠粉等，还没来得及一一列出
尚百味小火锅
2024-03-06 广告
成都，真正属于吃货的天堂，小吃、川菜和火锅，构成了这个遍地美食的城市。成都人不仅爱吃，而且会吃，所以整个成都几乎没有难吃的馆子，而且在街头询问餐馆的话，人们也会热情的介绍哪里有好吃的的。而且在成都，吃是一件非常重要的事情，广州人偏爱早茶，成都人更喜欢夜宵，半夜2、3点也能看到人声鼎沸的烧烤摊和大排档。来到成都的吃货，一定不要错过吃夜宵、接地气的好机会。
一、肥肠粉。
加节子，加锅盔！只煮十几秒的粉特别滑嫩，夹杂了红油的香、豆芽的脆，还有肥肠油润的味道，节子一口咬下去汤汁飚出来的感觉~哇~
二、锅盔。
锅盔有几种，先烤后煎的军屯锅盔、方形硬脆的南充锅盔，还有包满红糖浆的小圆锅盔~这种就是军屯锅盔，里面有肉，趁热咬一口要香死人！或者泡到肥肠粉里面，吸了肥肠粉的汤，也超美味~
三、红油水饺。
红油水饺里最有名的，当属钟水饺。本来是个店铺，后来发展出感觉是一种四川名小吃了。它是纯肉馅儿的，两边没收口，煮了以后才收起来。红油水饺就还有各种馅儿了~共同点就是香香的红油、微微的蒜味、甜辣甜辣的调味超级好吃！
四、红油干拌面。
成都人特别爱吃红油拌面，曾经以担担面为代表，现在吃得最多的则是素椒杂酱面，也可以叫绍子面。软硬适中带着嚼劲的新鲜碱面，红油、椒盐、肉臊、花生碎、芽菜或者冬菜，不用煮太久，全部拌匀了每一根上面都带着调料。
五、甜水面。
在四川各种麻辣鲜香的面里面，甜水面是一个极为特别的存在~ 筷子一样粗的面条，一碗只有几根，每一根硬而有劲，细细裹上红油、酱油、芝麻酱、花生碎… 超级好吃！
六、凉粉。
成都的凉粉可以冷的吃、热的吃，有白的也有黄的。
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成都的食物不全是辣的。既然有辣的食物，就有天然的辛辣食物，也就是冰粉。一个当地人通常在吃了火锅后会放上这样一碗冰粉，既提神又提神。
2、担担面
担担面其实就是一种小面，有凉拌吃法、炸酱吃法，还有汤面吃法，各种吃法都有自己的特色，而相同的则是面条劲道爽口，弹性十足。而且各种调味料配合得十分恰当，辣椒辣而不燥，花椒麻而不涩，口感特别棒。
3、夫妻肺片
夫妻肺片是一道四川成都名菜，在国外也颇受欢迎，英文名被翻译成“史密斯夫妇”。由成都人郭朝华、张田政夫妻于20世纪30年代创制而成。由于选用牛肉铺的边角料做食材，当时人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”，后来取‘废’的谐音‘肺’，改名为“夫妻肺片”。夫妻肺片通常以牛肉、牛杂为主料，进行卤制，而后切片，再以特制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
4、棒棒鸡
棒棒鸡属于成都的一道特色凉菜，但是也可以作为小吃。是选用正宗汉阳鸡，煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后，再配上独特配方的料汁一起食用。棒棒鸡的口味很多，有麻辣、五香、泡椒、藤椒等多种口味，是成都熟食里的典型代表。
