Question

吹糖人的熬糖配方

Answer 1

吹糖人的熬糖配方如下：

准备材料：红糖165克、水300克

制作步骤：

1、准备用料，称好红糖

2、红糖放入锅中加水

3、熬制会儿， 待红糖融化敲碎

4、红糖全部融化后开小火，最小火，一边搅拌一边熬制

5、熬好出锅，放入保鲜盒，冷却（热的时候不太粘稠，水水的，冷却后在放入冰箱冷藏，就会变粘稠了）

Answer 2

要吹糖人的话，你必须要用饴糖
饴糖就是麦芽糖，一般是由一些含淀粉高的谷物蒸熟后再加上切碎的麦芽一同发酵分解出来的糖类，是蔗糖的同分异构体
但是麦芽糖的质地与蔗糖相比是有很大差别的。熬蔗糖如果熬得太浓了，会自动返砂，变成极细的糖粉
而麦芽糖则不会出现这种情况
麦芽糖比蔗糖更易溶化，并且有着良好的延展性