Question

番薯叶有什么营养价值呢？

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Answer 1

大家好，说起红薯，相信大家都熟悉，这可是我们从小吃到大的东西了，特别是在农村长大的朋友，小时候一定经常跟小伙伴们一起烤过红薯，不仅好吃，而且还非常有意思。不过，今天小编要说的主角可不是红薯，而是它的叶子，不知道大家有没有吃过。红薯叶在农村到处都是，小时候，会去吃它的人也比较少，大多都是直接拿它当成猪草，用来喂猪的。

不过到了现在，红薯叶的地位了不一样了，已经成为了一种经济作物，虽然价格很便宜，但是爱吃它的人可不少。红薯叶会成为经济作物是因为它味道清爽、营养丰富，以前人们可能不懂，但是现在，我们完全可以将它含有的营养成分全部解析出来，像各种矿物元素、微量元素，维生素蛋白质等等，这些物质的含量都非常高，甚至比别的蔬菜高出数倍还不止。

在这么丰富的营养下，红薯叶的功效也有不少，像什么排毒养颜啊，祛湿解暑啊，清肝明目啊，净化血液啊等等，对人体可以说是百益无一害。下面我们就来看看红薯叶最简单的吃法，做法简单易学，相信大家一看就能学会。

【清炒红薯叶】

【食材】红薯叶、大蒜、食盐、鸡精

【做法】

1、将红薯叶清洗干净，洗好后将红薯叶梗表面的那层膜撕掉（这层膜比较硬，吃起来也比较难嚼，不过它也是可以吃的，所以不嫌弃的话也可以不撕掉），接着用刀切成段备用；把大蒜剥好，然后拍扁切成末备用。

2、把炒锅架好，然后热锅热油，油热后把大蒜放入锅中炒香，炒香后再把红薯叶下入锅中炒匀，用大火爆炒，将红薯叶里面的水分炒出来。等红薯叶被炒软之后，把食盐鸡精下入锅中调味，之后就可以关火起锅开吃了。

Answer 2

番薯叶富含丰富的维生素，鞣酸和粗纤维等。番薯叶的粗纤维对人体的肠胃有很好的作用，可以预防人体便秘。番薯叶中含有多种维生素和铁，可以预防贫血。

Answer 3

番薯叶含有大量的胡萝卜素和维生素C，然后矿物质钙磷铁的含量也是非常丰富的，氨基酸也多，番薯叶具有抗氧化的作用，然后可以提高人体抵抗力，然后可以抗炎防癌。

Answer 4

番薯叶的功效是真不少呢，可以排毒养颜呀，祛湿解暑啊，清肝明目啊，净化血液，番薯叶含有丰富的叶绿素，维生素及膳食纤维等。

Answer 5

红薯叶子的营养成分丰富，有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老