Question

腊肉会坏吗？

Answer 1

腊肉会坏的。

腊肉在制作的过程中，从鲜肉加工、制作到存放，肉质是不会发生改变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。

不过也是有前提的，要保证存放的环境无污染，腊肉在存放的过程中，虽然肉质不会变，但是口感会有些异味，制作以后，尽量在最快的时间内食用完。

正确的保存腊肉：

腊肉切成合适大小的块状，然后放入密封袋内，放置在阴凉通风的位置，可以保存3-4个月，放置在冰箱冷冻层，可以保存3-4年。

需要注意的是，腊肉在存放的过程中，会产生大量的亚硝酸盐，食用以后，反而不利于身体的健康。所以腊肉在制作好以后，尽量在最快的时间内食用完，以免造成营养成分的流失。

以上内容参考：百度百科——腊肉