自制葡萄酒做好了,味道很好，可一天喝不完，可过了几天，葡萄酒还在发酵，酒味很重，怎么让他不发酵啊？
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放进冰箱。
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请问你葡萄酒发酵了多久开始喝的？通常葡萄皮上的酵母菌能够完成将葡萄汁里糖的转化，生成酒精和二氧化碳。假如你的葡萄酒已经发酵完全的话，酵母不会继续发酵的，因为已经将糖转化完了。你发现还在发酵的话，主要是细菌醋酸菌等在发酵，再发酵的结果就是酒精转化生成醋酸。你的酒会有明显的酸味。这个时候就不能喝了。
你想让它不发酵，我的建议是，你用小包装，把你的酒分装，采用热灭菌的方式：温度65摄氏度，30分钟的时间（热水中就行）。然后晾凉，放入冰箱。要喝的时候打开一个小包装来喝。包装大的话，喝一部分之后空气进入还会染菌的。
你想让它不发酵，我的建议是，你用小包装，把你的酒分装，采用热灭菌的方式：温度65摄氏度，30分钟的时间（热水中就行）。然后晾凉，放入冰箱。要喝的时候打开一个小包装来喝。包装大的话，喝一部分之后空气进入还会染菌的。
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要注意卫生，把瓶口封严，斜放或者平放在冰箱里。
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倒得时候要注意啊 总的来说发酵还是细菌的问题 不要粘杯口 不要碰油 喝完封好应该就没问题了
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