Question

为什么很多专家都不建议早餐喝粥？原来背后隐藏着这几个秘密

Answer 1

早餐不能喝粥，最早是来自复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏所说的话，针对小孩子“早餐不允许喝粥，要吃鸡蛋喝牛奶！”

并且，在一次采访中，科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任、营养与食品安全硕士以及中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员阮光锋也表示：粥的营养价值单一。

为什么很多专家都不建议早餐喝粥？

其实，最初人们喜欢在早餐时喝粥，一方面是为了方便，比如老人们经常用的方式是昨天剩下的米饭，加入适量水后熬粥，加上传统的老咸菜疙瘩，放入辣椒油和醋，便深受人们的喜爱，简单也同样美味。

然而这样的粥，营养密度低还不能满足机体的营养需求。现如今的大米粥，所用原材料本是富含碳水化合物的食物，再加上几乎没有营养的水，再怎么组合也无法产生更多的营养成分。

丝毫不满足早餐应有的营养，长期如此，只会加快机体维生素A、维生素C、维生素E、钙、镁、钾等缺乏，进而增加营养不良的概率。大家还应认清一个事实是：喝粥并不养胃！

在日常生活中的很多时刻， 大家都喜欢喝粥，并且认为这样做能够养胃 ，然而顶多给人们的是种错觉。比如生病时喝粥、胃痛时喝粥、大病初愈时喝粥等等。

之所以古人以及现代人都喜欢这么做，绝大多数是因为人在特殊阶段，比如生病，因机体的味觉、嗅觉些许的变化，导致感觉迟钝，失去原本的食欲。

另一方面，如果食用过于油腻的食物，肠胃也是接受不了的，而典型的大米粥，由于软糯到了极致，极易被机体消化吸收，因此才不会造成肠胃的负担，并不是因为粥能养胃，目前也没有研究可以证明这点。

如果除了这些方面，大家依旧在每日早餐中选择粥品，久而久之，让肠胃的生理功能渐渐衰退，那么再吃不好消化的食物，将会成为重担。

所以，粥无需天天吃！偶尔吃一顿，且 选择营养密度较高的粗粮粥、五谷杂粮粥， 和大米粥相比，富含膳食纤维、维生素B族、烟酸、钙、铁、磷、镁、钾，那么也不会造成较多的不适。

对于糖尿病患者来说，食用粗粮饭要比粗粮粥更为适合，升血糖的能力相对较低，可以进一步稳定血糖哦。