Question

番茄虾仁疙瘩汤怎么做

Answer 1

食材明细

• 虾仁十来个

• 面粉半杯

• 西红柿1个

• 清水适量

• 香葱1根

• 大蒜2瓣

• 鸡蛋1个

• 生姜适量

• 料酒1小勺

• 干淀粉1小勺

• 盐适量

• 芝麻香油数滴

做法步骤

• 

  1

  虾仁洗净挑去虾线，加入少许盐、料酒、姜丝和干淀粉；

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  2

  下手抓匀，腌制片刻；

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  3

  西红柿洗净切小丁；

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  4

  香葱切葱花，分成两份；大蒜切末；

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  5

  鸡蛋打散备用；

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  6

  起炒锅，加入适量花生油，烧热后下入一半葱花，小火煸炒出香味儿；

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  7

  下入西红柿丁，改大火翻炒至出汤汁；

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  8

  加入适量清水；

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  9

  烧汤时准备面疙瘩：面粉放进大碗，水滴状滴入清水；

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  10

  一边倒水，一边搅拌，中间可停止倒水，慢慢搅拌，适量在调整水量，将面粉拌成大小合适均匀的面疙瘩；

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  11

  锅中汤沸腾后，下入面疙瘩，并迅速搅散；

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  12

  再次烧开后，下入虾仁（去掉姜丝）；

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  13

  再次沸腾后，加入适量盐调味；

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  14

  趁沸腾时，打入鸡蛋，推出蛋花；

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  15

  加入另一半葱花和蒜末，推匀；

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  16

  关火，滴入几滴芝麻香油即可

Answer 2

食材明细

• 面粉适量

• 冷冻虾仁7个

• 西红柿1个

• 黄瓜半根

• 胡萝卜半根

• 火腿肠半根

• 碗豆1把

• 葱适量

• 姜适量

• 高汤精适量

• 盐适量

• 咸鲜口味

• 炖工艺

• 廿分钟耗时

• 普通难度

西红柿虾仁疙瘩汤的做法步骤

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  1

  面粉放在一个碗里，慢慢的一点点加水，边加水边用筷子快速搅拌，成小絮状，越细越好；

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  2

  准备辅料：冷冻虾仁用清水缓化，西红柿、黄瓜、胡萝卜洗净切丁，火腿肠切丁，碗豆洗净，葱切葱花，姜切末；

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  3

  锅中放油，油热后爆香葱花、姜末；

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  4

  放入西红柿丁，将西红柿炒烂，炒出红汁；

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  5

  加入足量的清水、高汤精烧开；

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  6

  加入虾仁、碗豆，下入面疙瘩，并迅速搅散

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  7

  再次烧开后，加入黄瓜丁、胡萝卜丁、火腿丁；

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  8

  加入适量的盐调味，关火后，滴入几滴芝麻香油即可。如果有香菜，上面在洒些香菜就更好了。