Question

如何在家自己做没有添加剂的猪肉脯？

让我做一个无污染的老少皆宜猪肉脯

Answer 1

你好，制作猪肉脯的方法：首先准备原料：猪肉、蜂蜜、白芝麻、盐、黑胡椒粉、糖、蚝油、料酒、鸡精、红曲粉。
做法步骤：

第1步、猪肉洗干净去皮剁碎或用绞肉机绞碎。我喜欢带点颗粒感的，没有绞成肉茸。不建议全瘦肉，会有点柴，多少带点肥肉好吃。猪肉肥瘦比是9瘦1肥，也可以8瘦2肥。

第2步、将调料全部加入。（我买的红曲粉颜色有点深，所以肉脯有点黑红。也可以减少一点红曲粉。）

第3步、将肉末一个方向顺时针或逆时针（也可以用厨师机）搅到起胶，然后抹平，盖上静置至少半小时，让味道充分混合。（室温高时要放冰箱冷藏）

第4步、将烘焙油纸截取烤盘两倍还长一点的长度，对折，其余三边折起1.5-2厘米宽度。

第5步、取三分之一的肉末，放到打开的油纸上，然后合上。

第6步、将油纸反过来，折面向下，用擀面杖将肉末擀平。（这时候烤箱提前180度预热10-20分钟）

第7步、将油纸一面掀开，可以裁掉也可以翻下来压在烤盘下。然后将烤盘放入预热好的烤箱180度烘烤8-10分钟。

第8步、蜂蜜和凉白开1：1兑一碗蜂蜜水。（有些蜂蜜比较稀，水要少一点）

第9步、透过烤箱门，可以看到肉脯明显缩小了一圈，边缘有点焦了，就可以取出。用刷子刷上一层蜂蜜水，洒上芝麻，送回烤箱烤5分钟。然后取出，重复一遍刷蜂蜜水洒芝麻再烤5分钟的操作。（如果烤盘中有明显的汤水就倒掉）

第10步、将烤好的肉脯放在晾架上晾凉。

第11步、将肉脯切或剪成合适大小一块，密封保存，尽快吃完。

Answer 2

我是跟短视频学的，就是把猪肉绞成肉馅儿，然后放入各种调料。把肉馅儿放进一些面粉吧，还是淀粉，然后再放上胡椒粉五香粉之类的，放一点盐放一点糖，然后放在保鲜膜中间擀呀，擀改成很薄很薄的一张，他们是用烤箱，我没有烤箱是为噜噜打的若烤干一点之后表面刷上蜂蜜再撒上芝麻再烤一下，翻面再烤。
烤出来很好吃，没有买的成品那么多的复杂的口味，但是确实挺健康的。

Answer 3

前言儿子很喜欢吃肉，菜菜的肉，零食也是肉。买的猪肉脯添加剂多，有个烤箱在家，就自己学做吧！第一次还算成功，儿子说只是胡椒粉多了点，下次会注意的。

Answer 4

前言儿子很喜欢吃肉，菜菜的肉，零食也是肉。买的猪肉脯添加剂多，有个烤箱在家，就自己学做吧！第一次还算成功，儿子说只是胡椒粉多了点，下次会注意的。

Answer 5

前言儿子很喜欢吃肉，菜菜的肉，零食也是肉。买的猪肉脯添加剂多，有个烤箱在家，就自己学做吧！第一次还算成功，儿子说只是胡椒粉多了点，下次会注意的。