Question

在吃野菜的时候，应该注意哪些问题？什么样的野菜是不能吃的？

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Answer 1

在吃野菜的时候，应该注意哪些问题？

1.注意不要吃不认识的野菜。不要吃容易被误食的野菜，以免中毒。野菜要新鲜。洗和煮的时间间隔不能太长，以免维生素和无机盐流失。野菜营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和微量元素等。尤其难能可贵的是，野菜普遍富含野生粗纤维，对清除体内污染物、治疗便秘、预防结肠癌有特效。但是野菜是“野生”的，采摘的时候要有选择，不能盲目食用。随意吃野菜是不可取的。生长在山区路边、农田等地的野菜，都是天然种植，没有人工种植，没有化肥农药污染。但这些地方也容易被汽车排放的有毒气体和生活废气污染，不宜食用。

2.对于不熟悉的野菜，没有专业人士的指导，不要在家里吃。如果对野菜比较熟悉，也要注意不要在一些污染的地方采摘(比如工业废水流过马路)。建议在一些正规可靠的超市或者菜市场购买。野菜可以生吃冷食，清蒸油炸，也可以做成汤做馅，腌制晒干等。并应根据野菜的特点选择合理的烹饪方法。烹饪野菜时，主要考虑的是其安全性、营养和风味保留。比如香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量就比较高。

3.什么样的野菜是不能吃的？断肠草不能吃。它高约0.5-1尺，根浅黄色，是毒性最大的部位，味甘。叶线形，花黄色或白色，花紫红色。误食后会出现呕吐、烧心、腹痛等。严重者可导致死亡。野生石蒜的根闻起来像大蒜，它的叶子比石蒜的叶子窄。其实如果石蒜开花，大家都能看出来。野生品种生长于阴森潮湿地，其着生地为红壤，因此耐寒性强，喜阴，能忍受的高温极限为日平均温度24℃

Answer 2

在吃野菜的时候应该注意工厂旁边的野菜不能够吃，因为这些野菜很有可能受到的工厂当中的空气污染或者是废水污染，有一些有害物质；不认识的野菜是不能够吃的，万一是有毒的呢，还有就是野菜最好是新鲜的，放的时间太久的野菜也是不能吃的，

Answer 3

要将野菜在水中浸泡一段时间，然后要彻底的煮熟，不要生吃。一定要吃新鲜的野菜，放久了都不要吃了。在工厂旁边的野菜是不可以吃的，这可能受到了重金属的污染。

Answer 4

一定要将野菜彻底的清洗干净，也要将野菜彻底的煮熟，不要乱吃，千万要避免中毒情况。比如说野芹菜，断肠草。

Answer 5

野菜在水中浸泡一段时间，然后彻底煮熟，不要生吃。一定要吃新鲜野菜，不要吃久了。工厂旁边野菜不可食，可被重金属污染。