Question

莲藕焯水几分钟清脆

Answer 1

莲藕焯水1到2分钟清脆。

焯水的时间过长容易将莲藕煮熟，再次烹饪的时候会导致莲藕失去清脆的口感从，吃起来发面发软。莲藕的做法多种多样，常见的有：爆炒莲藕、凉拌藕片、清炒藕片、玉米莲藕排骨汤、红糖桂花糯米藕、藕夹、藕圆子、椒盐炸藕合等。

莲藕的营养价值

莲藕中含有淀粉、粘液蛋白、维生素B、维生素C、碳水化合物、脂肪、天门冬酞胺、无色矢车菌素、氧化酶、葡萄糖、蔗糖、膳食纤维、单宁酸等营养成分，食用后清热凉血、抵抗衰老、补气益血、健胃消食的养生功效。

莲藕不适宜哪些人吃莲藕是性寒食物，性寒食物具有滑利性容易损伤脾胃，所以脾胃虚寒的人不适合经常吃或者大量食用，以免加重症状，造成腹泻等不适情况。