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主料： 豆腐 300克
辅料： 香菇（鲜） 25克 冬笋 25克 油菜 25克
调料： 大葱 5克 酱油 30克 盐 1克 白砂糖 10克 味精 2克 猪油（炼制） 50克 香油 10克 淀粉(豌豆) 5克 各适量
香菇烧豆腐的做法：
1.将豆腐切成块，入沸水锅中略氽捞出，沥去水，水发香菇去蒂，用清水洗净，大者一切二片。
2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下葱片（大葱切片）、香菇炒香，放入笋片，倒入清汤烧沸，下豆腐块、酱油、精盐、白糖、熟油菜段（氽水）烧入味，下味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡炒匀，淋入芝麻油出锅装盆即成。
更多香菇烧豆腐信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/xianggushaodoufu
辅料： 香菇（鲜） 25克 冬笋 25克 油菜 25克
调料： 大葱 5克 酱油 30克 盐 1克 白砂糖 10克 味精 2克 猪油（炼制） 50克 香油 10克 淀粉(豌豆) 5克 各适量
香菇烧豆腐的做法：
1.将豆腐切成块，入沸水锅中略氽捞出，沥去水，水发香菇去蒂，用清水洗净，大者一切二片。
2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下葱片（大葱切片）、香菇炒香，放入笋片，倒入清汤烧沸，下豆腐块、酱油、精盐、白糖、熟油菜段（氽水）烧入味，下味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡炒匀，淋入芝麻油出锅装盆即成。
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上海大鼓餐饮管理有限公司
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