Question

简单易做的糕点怎么做

Answer 1

简易蛋糕的做法

1.

我喜欢做东西前先把作有东西放在眼前～～

2.

用蛋清分离器，把五个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，蛋清内一定不要混入蛋黄以防影响打发；（经验：如果整个蛋黄跌入蛋清里面，不要着急，整个慢慢捞起再过滤一遍；分离过程中尽量不要戳破蛋黄，假如戳破混入蛋清内，用蛋壳轻轻细致的捞干净）

3.

蛋黄内加入10克糖及淡奶油，搅拌均匀

4.

在蛋黄奶油混合物里筛入低粉，搅拌均匀后放一边备用

5.

蛋清滴入几滴柠檬汁

6.

搅拌器或手动打蛋清至冒鱼泡后加入糖16克，继续用打蛋器打发至糖融化；共加入三次糖+打发。

7.

打发至打发器提起后有坚的角后停止打发（及时停止，打发太久蛋糕可能会开裂）

8.

将打发的蛋清分三次加入蛋黄中，每次都用刮刀切割的手法拌匀（不要画圈搅拌，防止面粉发起）

9.

将磨具铺一层油纸后（油纸可以剪成磨具底部的形状），倒入混合好的蛋糕液。将模具提起一个拳头的高度，放手，震3次，震出蛋糕液中的气泡。

10.

烤：烤箱先空烤3分钟，上下管带风机的那个模式，先上下150度，烤30分钟；再上下160度，烤30分钟。烤箱温度和时间注意观察蛋糕的状态适当调整。

11.

用切蛋糕的刀顺着壁沿划一圈，我的是活底模，直接从下面往上一拖就好了，尝了一下，好香好好吃～