Question

青椒馅儿的饺子怎么做

Answer 1

食材准备：青椒4个、肉沫1斤、葱末适量、姜末适量、盐适量、味精适量、五香粉1勺、料酒适量、香油两滴。

1、准备好所有食材，猪肉最好选择带点儿肥肉的猪后腿肉，买的时候直接让人绞成小丁，

2、青椒去蒂、去籽洗净，沥水。

3、 把葱、姜切碎，放到猪肉馅里面，放两勺油、两匙盐、五香粉、鸡精、酱油适量，料酒、香油少许。

4、把所有材料搅拌均匀。

5、把沥好水的青椒先切成条，然后再剁碎，如果青椒水份太大用纱布挤去水。

6、把剁碎的青椒放进肉馅里面，搅拌均匀即可。

Answer 2

原料：

青椒两个、尖椒一个、猪肉馅一斤、葱、姜、盐、酱油、花椒粉、盐、植物油。

做法：

1、把青椒和尖椒洗净去籽，切碎。做青椒馅饺子的时候，放个尖椒味道更好；

2、在切碎的青椒碎里，放入少量的盐给青椒脱水。然后我们把青椒稀出来的汁，倒入一个小碗中，一会我们调馅的时候用。我们还要在脱了水的青椒中放入少量的植物油抓一下。整个（2）这个步骤，就是为了防止青椒出水使饺子馅变稀，不容易包；

3、把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，青椒汁，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。（放青椒汁可以让肉馅里青椒的味道更浓郁而且肉吃起来更嫩，放入少量的植物油是为了让肉馅够润）；

4、搅拌均匀的成品肉馅。这里要说一下青椒不需要剁得非常碎，剁成稍微小一定的丁就可以，可千万不要剁成蓉啊。

青椒馅水饺

Answer 3

先买十几个大青椒,洗净去籽,切成小块,用绞菜机绞成小丁,同时加一拈盐进去,(挤出青椒水,
做馅：
1.瘦多肥少的猪肉一磅左右绞好,加挤出来的青椒水和鸡汤调肉馅,顺一个方向搅拌, 青椒水和鸡汤要一点一点的加入,拌一会加一点再拌一会加一点的,直至加完到粘稠,多搅拌一会.使肉馅上劲.
2.加一点盐,料酒一汤勺,淡酱油三汤勺,拌一拌再加入五-六棵切碎了的青葱和一勺姜末,再拌一拌后加小半碗炸香晾凉的淡花椒油,(花椒五至六粒,不用太多,只是起提味作用)拌出香味后……
3.七八个大青椒,洗净去籽,切成小块,用绞菜机绞成小丁,同时加一拈盐进去,(因青椒水份很大,不能绞的太烂)挤出青椒水,加到拌好的肉陷里拌均匀就行了.
4.沾料: 腊八醋,蒜泥,辣油,酱油,香油.

Answer 4

青椒猪肉馅儿饺子的做法  

• 猪肉剁碎 加油 酱油入味半小时，加大葱等调料搅匀

• 绿绿的青椒去芯剁碎

• 和好的面揉好 揪成小剂子 擀皮

• 包饺子 随意各种形状发挥，放饺子的地方撒层面 防沾，包好就入锅煮吧