Question

沙拉酱做法配方

Answer 1

沙拉酱的做法和配方如下：

工具/原料：蛋黄1个、植物油225克、白醋25克、糖粉25克、盐3克。

1、把鸡蛋黄打入碗里，加入糖粉，用打蛋器将其搅拌均匀，用打蛋器打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，成浓稠的状态。

2、这个时候我们加入少许的油，接着用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全的融合，蛋黄糊已经变得浓稠。

3、这个时候的酱太浓，不太好搅拌，添加一小勺的白醋进去，搅拌均匀，加入醋以后，碗里面的酱会变得稀一些，这个时候，我们再重复少量多次的添加油并搅拌的这一个过程。

4、当将酱变得比较浓稠的时候，又添加一勺白醋，重复这个过程，直到油和醋都添加完，沙拉酱就做好啦。

5、成品。