Question

鸡腿菇炒肉怎么做？

Answer 1

主料：

500g鸡腿菇 100g猪肉 2个青辣椒

配料： 2匙油 1匙盐 1匙蚝油 2棵葱 3片姜十三香 2匙老抽 10g淀粉 2匙料酒

步骤：

1、准备食材，鸡腿菇一分两半，然后顶到切片，辣椒去蒂去籽，切片

2、肉丝提前用料酒，蚝油，十三香，老抽腌制半个小时，炒之前用淀粉上浆

3、锅内放凉油，然后倒入肉丝，开小火拌匀，然后开大火炒至变色，这样一点都不粘锅。

4、然后放鸡腿菇和青椒一起翻炒

5、炒匀后兑入少量水，

6、炒熟后，放入少量鸡精调味，就可以出锅了

Answer 2

菇菌类的，大家都喜欢吃，楼主说鸡腿菇炒肉，我就给楼主介绍个鸡腿菇炒牛肉，呵呵~

鸡腿菇炒牛肉：

1）、制作材料：鸡腿菇200克，牛肉100克，盐，鸡精，黑胡椒碎，酱油，生粉适量。

2）制作方法：将牛肉加入适量鸡精，黑胡椒碎，酱油，生粉腌制5分钟（先不要放盐，否则，牛肉会韧）。然后，将牛肉炒至七成熟时盛起备用，再将鸡腿菇炒至快熟时加入香蒜和牛肉翻炒至熟即可。

一个肯定不够，鸡腿菇还可以素炒，而且味道很不错，又可以减减脂肪~

素炒鸡腿菇：

1）、制作材料：鸡腿菇200克，胡萝卜50克，盐、鸡精、色拉油、淀粉、葱油适量。

2）做法：将鸡腿菇、胡萝卜洗净，切成片，用沸水焯一下。在锅内放少许油，下入鸡腿菇和胡萝卜翻炒，调味后勾芡，起锅时撒几滴葱油即可。

还有哦，鸡腿菇有烧、炒、焖、扒、酿、炖汤等多种烹饪方法，打火锅同样美味。所有你可以一样一样的试试口味，o(∩_∩)o ！

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Answer 3

腿菇炒肉片
原料：鸡腿菇225克。
里脊肉225克。
青蒜1根。
调味料：（1）酒半大匙，酱油半大匙，湿淀粉半大匙。（2）酱油1大匙，糖1茶匙。
盐1／4茶匙，清水4大匙，湿淀粉半大匙。
做法：
1、里脊肉切片，拌入调味料（1）腌10分钟；鸡腿菇洗净，斜切片；青蒜洗净，斜切段。
2、先用1碗油烧至七成热时，放入肉片过油，变色时捞出，余油倒出。
3.另用两大匙油炒鸡腿菇，再将肉片回锅同炒，最后放入青蒜及所有调味料（2）。
炒匀即克盛出

Answer 4

将D鸡腿菇切成一片片，然后用滚水，煮一、二分钟，因为菇类都有一股“酸味”听闻那种酸味仲系唔知咩野化学药来的，不过唔理得咁多，用滚水灼一下应该无事的了！然后再切肉片，用盐、糖、生抽、生粉腌一下。
开始炒肉片先，炒到半熟，然后将灼好的鸡腿菇去水，放入锅里同猪肉片一齐炒，再落适量蚝油，生抽、盐、糖。再炒三至五分钟。就完成啦！
鸡腿菇食落很爽口，口感不错
本文转自：7878美食网(www.7878.com.cn)美食博客，品尽优惠，味及天下！更多精彩内容敬请登陆7878美食网！

Answer 5

鸡腿菇洗净，切片或者切块备用，肉洗净，剁成肉末备用，另外准备葱、泡椒酱（超市都有的卖），花椒，喜欢辣的话还可以放辣椒。
过洗净，下油，油温大概6成热，下入泡椒酱，下一些葱花，花椒，喜欢辣的话可以加入辣椒，因为花椒酱很香但是是微辣的，爆炒一会儿，爆出香味，下入肉末，继续爆炒，加入一些盐、鸡精、酱油、白糖，炒一会儿，然后加入鸡腿菇，开始爆炒，觉得太干可以加入一些水，然后盖上锅盖焖一会儿，鸡腿菇熟后出锅就可以了，很香又不会影响鸡腿菇的鲜美