哪些家常菜怎么吃也吃不厌？
一、酸辣土豆丝
这道菜应该不用小编多说了吧？无数人从小吃到大的家常菜，不仅非常普遍，大人小孩都爱吃，最主要的是，从小吃到大也吃不厌啊！不管过了多久，这道菜吃起来还是那么美味，下饭。其实烧起来也非常简单，主要在于切土豆时的刀工，刀工才是首要的，把土豆切成均匀的细丝，才是真正的酸辣土豆丝，至于酱料，炒菜时的细节，这些其实相较于练好刀工来说，都比较简单。一点点白醋，适量的干辣椒，或者小米辣，再用大火炒一炒，一盘-好吃的酸辣土豆丝就出锅了！
二、爆炒腰花
爆炒腰花这道菜，有些人喜欢，有些人不喜欢，我们中国有句俗语“吃啥补啥”，所以有些人非常爱吃这道菜，但其实“吃啥补啥”只是个说法而已，切勿迷信。而烧这道菜的关键在于，腰子的质量要好，一定要清洗干净，还有辅料一定要准备好，不然影响腰花的口味和口感。但腰子中所含的胆固醇含量较高，有高胆固醇的患者请慎重食用。孕妇也可以适量的吃一些猪腰子，特别是夏季的时候，医学上的“以脏养脏”的说法，已经被证实了，但切记不可食用猪腰子上的“肾上腺”。
三、红烧肉
红烧若和酸辣土豆丝一样，是一道非常大众化的菜，经常用“五花肉”来烧制，烧的好的红烧肉，肥而不腻，入口即化，口感绵柔，令人流连忘返，赞不绝口。同时，因为有含有猪皮等的存在，红烧肉中含有大量的胶原蛋白，可以保持皮肤的弹性，有助于女性们保养皮肤，能使得脸色更加红润，肌肤更加白净，修复更快。在烧红烧肉时，比较重要的问题就是，要放适量的糖，适量的糖分，不仅能使得红烧肉的口感和滋味更加美味，也能让红烧肉的色泽更加诱人。
四、农家炒肉
这道菜的归属其实是个比较大的争议，农家小炒肉，到底是归于川菜系还是湘菜系，谁也说不好，这道菜的滋味诱人，既有川菜的麻辣鲜香，也有湘菜的爽滑口感。做农家小炒肉的原料，和红烧肉一样，同样是选择五花肉作为原料，一定要选择肥瘦适中的优质五花肉，这样才能做出口感更好的农家小炒肉。其余要点在于，这道菜，一定不能少了足量的辣椒，小米辣、小青椒等等，以及需要在菜中加一定的料酒，加适量的辣椒非常好，维生素含量会增加许多，而且辣椒素对心血管系统有非常多的益处。
五、番茄炒蛋
这道菜和酸辣土豆丝，以及红烧肉一样，都是一道家常便饭的菜，做这道菜的关键在于，鸡蛋和番茄的比例要适中，鸡蛋的比例多了，则凸显不出这道菜的风味了，番茄太多了，这道菜就只剩下番茄的味道了，根本吃不出来蛋的味道，所以这个是最关键的。另外一点，盐和糖的比例，有时候番茄会特别酸，而有的人又不太喜欢吃酸味，这时候用适量的糖就非常好了，我们的舌头在受到酸味的刺激后，更能明显体会到甜味，所以，加一些糖就能避免酸味太重。
土豆呀土豆。
我认为土豆应该是最好吃，而且永远都吃不腻的家常菜了，并且它的传播范围非常广，想想在土豆来中国之前，他就已经风靡了别的国家。
现在无论你是去出国，还是留在自己的国家，想来你待抬头不见低头见的最大家常菜就是土豆莫属了。
而土豆又是怎么吃都好吃的，你看国外可以把它做成土豆泥，土豆沙拉，炸薯条，不要忘了，英国最有名的菜就是炸鱼配薯条了，你在国内就可以吃到相对来说比较丰富的土豆做法：第一个是炒土豆丝儿。
炒土豆丝可以分为好几种，一种呢，是酸辣土豆丝，一种是不放醋不过淀粉，炒出来软软糯糯的土豆丝。
第二种是炖土豆。炖土豆的炖法，那可就多了去了，无论是小鸡炖蘑菇，里面可以放土豆，这里说的说家常做法，不是东北做法哈。牛肉可以炖土豆，排骨可以炖土豆，萝卜可以炖土豆，豆角可以炖土豆，我简直想不出什么炖菜里面不可以放土豆的。土豆简直就是一个万能搭配，配什么都好吃。
炒土豆就更多了，最常见的就是土豆肉片，或者是土豆丝饼，做法是将土豆切成丝裹上淀粉在锅里放入油，将一层一层切得细细的土豆丝，炕成一个土豆丝饼咬上一口，焦香四溢，十分美味。
再一个就是吃火锅的时候少不了就要涮土豆片，土豆片儿在火锅里煮上两分钟，吃起来是脆脆的，再放久一点就变成糯的，如果你是放在牛肉炖底汤里煮，煮完之后捞出来，软软糯糯，入口即化，入在嘴中的每一口土豆片儿，都充满了浓浓的牛肉香味儿，令人回味无穷。光一个土豆就可以让你吃饱吃好吃的花样百出。你告诉我，还有什么比土豆更好的菜吗？
除了土豆的做法千变万化之外，土豆的味道适应大众口味，而土豆的营养价值也是满满的，如果你再减肥，我相信营养师会向你推荐这样的菜，吃土豆泥，不要吃米饭，因为一碗米饭就已经顶上两个土豆了，而土豆的饱腹感会比米饭大的多，所以减肥的时候，土豆也不失为是一个好选择，所以你想想，人人皆可吃土豆啊。
酱烧茄子
1.将茄子削去皮，切成2厘米见方的块，表面切十字花刀，葱、姜、蒜切片待用；
2.将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出；
3.锅中留底油，把葱、姜、蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适量清水；
4.随即把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入烧开，改小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。
卷心菜炒粉丝
材料：卷心菜半个、粉丝一小把、葱、姜、红辣椒适量、酱油、糖、盐和植物油适量；
做法：1.准备食材。把粉丝放在一个大碗里倒入开水烫一下。
2.卷心菜洗净切成丝，葱、姜和辣椒切成小段备用。
3.中火锅里倒入油，待油微微有点热时放入葱、姜和辣椒煸出香味。
4.加入卷心菜煸炒，卷心菜炒软时加入泡好的粉丝。
5.翻匀后加入酱油、盐、糖调味，再翻炒1分钟就可以出锅了。
连山回锅肉
1、将五花肉洗干净，拔去肉皮上的小毛，（或将肉皮面放在烧热的锅中烫）把五花肉放入水锅内煮15分钟左右，用筷子可插入即可；
2、将煮好的五花肉放至冷却，可放入冰箱冷藏；（冷藏后的肉切片更容易）
3、将青椒、青蒜苗洗净切片备用；
4、炒锅内放入少许油，放入切好的肉片，用小火煸炒至肉片出油并卷曲（成灯盏状），这个步骤相当重要，回锅肉的成败就在此一举。
5、将锅中的肉分开，在油中放入郫县豆瓣、老干妈豆豉、甜面酱、白砂糖翻炒均匀；
6、待肉进味后放入青椒、青蒜苗炒至断生即可。
韭菜炒喷喷鼻干
食材：韭菜一小把、喷喷鼻干6块、红椒1个、油过量、盐少量、生抽过量
做法：
1.将韭菜洗净切段，喷喷鼻干洗净切细条
2.红椒洗净去籽切丝
3.炒锅加油烧热，下红椒丝和喷喷鼻干翻炒少焉
4.参与少量盐、生抽调味，再加少量水翻炒
5.等喷喷鼻干采取汤汁变软变得疏松，参与韭菜炒
6.炒到韭菜变软便可起锅装盘
木耳炒肉
食材：猪里脊肉100克、黑木耳10朵、食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少量、植物油过量
做法：
1.将猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟
2.木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵，葱切斜段，姜切末
3.锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出
4.锅中再次放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟
5.放入肉片翻炒平均，加点醋、盐、鸡精调味便可出锅
葱爆羊肉卷
1.羊肉大卷切片，葱白洗净，干辣椒洗净，斜切葱白、切干辣椒小块。
2.羊肉卷加少许盐，料酒，糖，生抽，淀粉腌制片刻。
3.烧热油锅，滑炒羊肉卷，至变色，约两分钟内就可以了，不可以炒太久，盛出。
4.重起油锅炒干辣椒，加入葱白，少许盐调味。
5.加入煸炒过的羊肉卷，少许老抽，翻炒均匀，出锅前淋入一勺米醋翻拌下即可。
