Question

藕怎么凉拌又脆又好吃

Answer 1

食材明细：藕一节、醋适量、盐适量、味精适量、糖适量

凉拌藕的做法步骤

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  1

  藕洗净后切片。

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  2

  姜切末备用。

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  3

  烧一锅热水把藕片放入焯熟。

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  4

  开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开。

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  5

  闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。

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  6

  放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可。

Answer 2

每到夏天，做凉拌菜最受欢迎，凉拌藕片大人孩子都爱，卤三国教你这样做藕片不变色，不发黑，又白又脆又好吃！

• 首先要挑选好新鲜莲藕，而且是两头的节还在的，那种两头被去掉的莲藕不要，里面已经被氧化了，不管怎么处理都不会变白。

• 在给新鲜莲藕去皮之前，首先准备好一盆凉水，注意水不能用温水，更不能用热水，不然藕片容易变色。

• 莲藕去皮去掉两端，放水龙头下冲洗干净，切成薄薄的藕片，立即放进水中，全部切好后，换水清洗两遍，去掉表面的淀粉。

• 然后重新换水，给水中加一勺白醋，搅动几下，浸泡五到十分钟。

• 在浸泡时也别闲着，准备一下料汁要用的食材，蒜剥皮拍碎切末，小米椒洗净切断，葱洗净切葱花。

• 锅中加适量水，尽量不用铁锅，大火煮开之后加一勺白醋，将藕片捞出倒进锅中。继续大火焯水，等到藕片变半透明后，捞出放进凉水中浸泡降温，捞出藕片控水待用。

• 空碗内加入蒜末、小米椒、葱花，再放一勺辣椒面，锅内烧热油，浇在碗内，搅拌均匀。

• 接着加入一勺米醋、适量食盐、少许白糖搅拌均匀，等到稍稍放凉后，把藕片放进大碗内。

• 将凉拌汁倒进藕片中，翻拌均匀，爱吃香菜的话，加一点进去，这样凉拌藕片就做好了，摆盘即可。
  

Answer 3

我一般是放点糖 香油 味精 陈醋，藕不能在铁锅里煮会变黑 味道不错的

Answer 4

又辣又脆的凉拌香辣藕片

Answer 5

凉拌藕片做法真简单，又脆又嫩真好吃，适合这个天气吃的美食