Question

我想知道麻辣牛肉干的制作方法。

我有两个问题：
1、麻辣牛肉干的制作办法。
2、我妈给我做了麻辣牛肉干，总觉得很不香，而且吧，我妈怕坏，她就把牛肉放真空袋里抽空了空气。。。保鲜倒是做到了，但是，牛肉却咸得不得了，这是什么原因？

Answer 1

牛肉干做法

先将牛肉切片，加盐放冰箱腌10分钟以上。锅烧热，放油（可以兑一点花椒油），下牛肉片，
炒散。加料酒，一两勺生抽，一勺老抽。加干辣椒，炒炒炒，加姜粉，炒，
加五香粉，炒，加孜然粉，炒，快出锅时加花椒粉，炒至水分干，有香味，
牛肉呈深褐色，关火。撒一把炒香的芝麻，拌匀，出锅。
注意：
1.我一直用的是牛腩炒，切大约5毫米厚的片。
2.这次做的时候直接用了花椒，最后出锅的时候又加了点花椒粉。
3.建议大家用铁锅炒，加了调味粉以后，很容易粘锅。

Answer 2

这个属于机密