Question

橄榄油可以预防心脏病吗？

很多人说多吃橄榄油可以预防心脏病这个说法正确吗？

Answer 1

橄榄油在人们的餐桌上还是比较常见的一种食用植物油，其被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油，它在一定程度上确实是可以预防心脏病的。

一天两勺橄榄油，心脏病发病率降低一半

一天两勺橄榄油，心脏病发病率降低一半

西班牙就有研究人员发现，一天食用两汤勺即大约30克橄榄油能降低因心脏病而亡风险近一半。

西班牙研究人员分析了40622名西班牙居民的数据。这些居民都于1992年至1993年参加欧洲癌症与营养前瞻性调查，参与时年龄为29岁至69岁。这项调查主要了解参与者日常饮食情况，包括橄榄油摄入量和热量摄取。至2009年调查完全结束时，416名参与者死于心血管疾病，956人死于癌症，417人死于其他原因，126人死因不明。

研究人员发现，橄榄油摄入量排名居前四分之一，即每日食用橄榄油超过29克的参与者，与不食用橄榄油的参与者相比，死于心脏病的几率低44%；与其他参与者相比，总体死亡率低26%，因癌症及心脏病以外原因而亡的几率低38%。

这主要是因为橄榄油中含有单不饱和脂肪酸、维生素E和酚类化合物，这些成分可能在预防心血管疾病等慢性病过程中发挥一定作用。它与其它植物油的区别就在于：它只降“坏”胆固醇，对“好”胆固醇反而有提升作用。同时，它还能阻止动脉粥样硬化，调节血脂，降低血压和血黏度，预防血栓的形成，保护心脏免受冠心病的危害，减少心血管疾病发生。