Question

西餐里常用的香料有哪些？与我国的有哪些区别？

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Answer 1

西餐中常用的香料有百里香、罗勒 、迷迭香、牛至、薄荷、月桂叶、肉桂、马玉兰等。在西餐料理中，香料的使用是西餐尝起来美味的主要原因。西餐中还经常使用丁香，在烹制肉类、腌泡菜的过程中经常使用，美国人还喜欢将丁香作为调味剂撒在烧烤类食物类上。每一种香料在西餐中都有着不同的作用，比如在甜味比较重的西餐中经常会加入肉桂。

随着人们的生活水平不断提高，人们逐渐开始重视饮食文化。中餐和西餐在饮食上有很大的不同，制作过程也有很大的区别。中餐更加注重有味道的调味剂，比如辣椒、酱油等。而西餐对于香味更加追求。酱油在我国有非常久远的历史，是中国人创造，并逐渐被世界友人所接受。中餐十分善于利用辣味调味剂来配置出不同风格的食品，辣椒的种类也有很多。

中餐的食品在制作过程中分为不同的味道，而在西餐中并没有类似的烹饪术语。中西餐在调味方法也存在着很大的差异，中餐一般都是将很多调味剂放在一起来让食品变得更加好吃。中餐更注重味道，味道多变，而西餐更加重视的是保证味道的同时要有非常浓厚的香味。西餐更加凸显个性，在香料的选择上有很多不同的风格，不同的食品有着不同的气味。

中餐和西餐在不同程度上都有各具特色，需要人们不断借鉴。中餐如果要满足色香味俱全，就需要在香味上借鉴西餐的调味方法，取长补短，去其糟粕。每一种食物都有自己的特点，这就需要中国的厨师不断探索新的菜色，来增加中国的饮食文化，增强中国美食文化在国际上的影响力。西餐中的香料能够为食物添不少色，让人胃口大开，不少人十分喜欢。

Answer 2

包括有紫苏，香葱，蒜，咖喱粉，小茴香，迷迭香，鼠尾草，红椒粉，洋葱粉，这些都是制作西餐会用到的香料，一般情况下，只有制作西餐会用到这些香料。味道不同，有着不同的制作比例，会有不同的制作方式，西餐的香料相对来说是比较精致的，我国的香料使用味道是比较重的。

Answer 3

西餐厅里常用的调料有欧芹，百里香，罗勒，迷迭香，黑胡椒等，我国常用的调料主要以大蒜，葱，姜，八角，桂皮为主，他们是不相同的。

Answer 4

肉桂、 罗勒 、牛至、薄荷、迷迭香、 月桂叶、这些都是比较常见的香料，和我国的香料有着比较大的区别，而且使用方式也是有区别的。