木耳有哪些做法?
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2019-04-16 · 致力于图书出版、影视IP
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黑木耳大枣汤
原料：猪里脊肉100克，红枣10克，黑木耳50克，花椒、料酒、盐各适量。
做法：猪里脊肉切成小块。黑木耳放清水中泡发，择去根部，洗净，撕成小朵。红枣切成两半，去掉枣核。锅中注入清水，下入猪肉、黑木耳、红枣，加料酒、花椒，用大火烧开，再转小火煮20分钟，用勺撇去表面的浮沫，加盐调味即可。
木耳肉片汤
原料：猪瘦肉150克，黑木耳25克，韭菜适量，湿淀粉、盐、味精、清汤各适量。
做法：将黑木耳用温水浸泡发好，撕成小片。猪瘦肉洗净切片，放入碗内，加盐、湿淀粉抓匀。韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。汤锅置旺火上，放入清汤和木耳烧开，再下肉片煮一会儿，待肉片熟时下盐、味精、韭菜稍煮，起锅盛入汤碗中即可。
木耳鲫鱼
原料：水发黑木耳75克，鲫鱼1条(约300克)，盐、白砂糖、姜片、葱段、黄酒、香油、清汤各适量。
做法：木耳洗净，控干。鲫鱼治净控干，用黄酒调盐抹遍鱼身内外，静置约20分钟洗净，放大碗内，加水、盐、葱段、姜片、黄酒、少许白砂糖、香油，并将木耳盖在鱼身，蒸约1小时，拣去葱姜。锅内放清汤烧开，加盐调味，倒入鱼碗即成。
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地天生物
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