Question

有哪些把凉拌菜做得好吃的秘诀？

Answer 1

做凉拌菜，一般醋这种调料是必不可少的。因为醋酸酸的，可以刺激我们的食欲，使我们更有胃口。另外醋还有杀菌的作用，所以几乎所有的凉拌菜都是要加醋的。还有就是油，最适合做凉拌菜的油是橄榄油；还有味精、白糖和鸡精只能在高温状态下有提鲜，提味的作用，直接加入凉拌菜中是没有什么效果的。所以要加的话，要先加热才行

Answer 2

这个没有什么秘诀，其实就是凉拌菜的汤料要调了，非常的好吃
如果想这个凉拌菜的调料调的比较成功的话，品种一定要非常的多，可能你撒一把芝麻，或者是加一点香菜，这种事情你觉得有的就做，没的就算了，但是可能就差那么一点点，那个香味儿就没有了

Answer 3

把凉拌菜做的好吃，首先我们的调料要做的好，调料一定要有葱姜蒜醋酱油，还要放一点白糖提鲜

Answer 4

做凉拌汁的做法是：
蒜末 适量、姜末适量 、小米椒3个 、 辣椒面一勺 、五香粉适量 、盐适量、 生抽4勺、 香醋2勺、 芝麻油2勺 、葱花适量、 香菜适量。
先把蒜末，姜末、小米椒，辣椒面，五香粉放碗里，把食用油倒入锅中烧热，烧到锅里的油微微冒烟就一股脑冲到调料碗里去，滋啦滋啦的冒烟，瞬间整个调料的香味就被刺激出来了，然后把放入适量的盐、4勺生抽、2勺香醋，2勺芝麻油，最后放入香菜和葱花 搅拌一下，淋到凉菜上，简直喷香喷香的。

Answer 5

秘制辣椒油一定要学，拌凉菜特棒