Question

想要用竹笋熬汤，有哪些肉类一起熬制味道是比较搭配的？





Answer 1

竹笋炖鸡汤是一种印象派汤，由竹笋和鸡肉搭配低脂肪、低糖、多纤维制成。它不仅能促进肠道蠕动，帮助消化和积累食物，还能在美味的食物中隐约感受到春天来临的脚步。

竹笋炖鸡

炖一碗好的竹笋鸡汤。好的原材料必不可少。鸡肉作为汤的主料，富含蛋白质，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，是老年人和心血管疾病患者的良好蛋白质食品。病后或产后用鸡肉或鸡汤作为补品更合适。可用于体虚、骨蒸、潮热、脾虚、泄泻、止渴。

放大下方

配料：全乌鸡、冬笋、黑木耳、松蘑片、生姜、料酒、葱花和盐

具体做法：

将竹笋切成片。

清理乌骨鸡内脏。经过处理，乌骨鸡的鸡、内脏、骨头也是黑的。

乌骨鸡洗净切段，放在柴火火锅里切块去腥。对于这种食物，乌骨鸡要辣得像金子一样。少吃盐，清淡是最好的应对方式。

加入冬笋、黑木耳、松蘑片、生姜、料酒，加少许盐，炖1小时。

美味小贴士

1.烧鸡的时候放料酒，去除腥味，炖的时候不用放。

2.加入蘑菇可以增加美味。

3.放一块背肉也很好吃。过去用的是金华火腿，现在火腿肉不敢买了。腌制的时候说明调料里有亚硝酸盐，所以放新鲜猪肉，效果是一样的。

竹笋功效

竹笋凉凉的，有清热凉血、养肝明目的作用，能帮助食欲，改善食欲不振，帮助消化。有利于肠蠕动，改善腹胀和消化不良症状。正是因为竹笋凉，所以不要多吃，避免和羊肉羊肝一起吃。体质偏冷，湿度大的人更注重少吃。

竹笋是唯一一种与肉一起烹饪时能保持原有美味的蔬菜。对于喜欢吃竹笋的人来说，冬笋、鞭笋、泡笋都是最好吃的美食！

鸡肉功效

鸡肉又嫩又好吃。由于味道清淡，可用于各种菜肴。鸡肉不仅适合炒菜和炖汤，也适合冷食和冷肉。鸡肉含有大量的蛋白质，可以说是蛋白质含量最高的肉类之一，是一种高蛋白低脂肪的食物。

Answer 2

一、玉米排骨竹笋汤，材料：排骨300克玉米300克竹笋300克冰糖少许高汤200ML水800ML盐适量，做法：1、肉骨记得先川烫清洗过，另备有自制的鸡高汤块(也可用鸡粉代替)。2、全部食材丢进锅内后加水，记得加冰糖喔!(玉米够甜的话可以不加冰糖) 。3、炖煮1小时后再加盐调味，就大功告成啦! 二、竹笋香菇鸡汤 ，材料：鸡肉半只，绿竹笋4~5根，干香菇，姜片，枸杞，海盐做法：1准备所有材料。将鸡肉剁成块状,用热水汆烫后清洗一下备用；2竹笋切块,干香菇稍微清洗用冷水浸泡20分钟后备用,香菇水可加入汤头里调味；3将汆烫后的鸡肉块及姜片放入汤锅里,加入适量的水(水量超过食材约5公分高度即可,煮滚后捞除表面的浮沫；4加入竹笋块及香菇和香菇水煮滚,盖上锅盖转小火炖煮约50分钟；5炖煮完成前加入枸杞和海盐调味即可；6竹笋和鸡肉的鲜甜加上香菇的香气,让汤头变得更加美味有层次；7经过细火慢炖的鸡肉,吸收了竹笋和香菇的美味精华,喝了这碗鸡汤好有饱足感。

Answer 3

竹笋和排骨一起炖是最搭的，熬出来的汤特别鲜美，有笋的鲜香也有排骨浓郁的骨味，每次我都用紫砂锅搞一锅，饭前总会喝一碗。

Answer 4

适合与竹笋一起熬汤的肉类包括新鲜羊羔肉，鲜黄牛肉等。新羊羔肉和竹笋放在一起特别提鲜，让人流连忘返。 和黄鲜黄牛肉放一起，可以去除黄牛肉的腥味儿，也可以吸收黄牛肉的鲜味，是绝好的搭配。

Answer 5

有这五种：猪排骨肉，熬汤非常的香醇；老母鸡肉，可以使汤更加鲜美；竹鼠肉；老鸭肉；羊骨肉可以为肉汤增加别样的风味。