Question

制作蛋糕的过程中，中层烤糊了，有哪些好的解决办法呢？

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Answer 1

如果说在制作蛋糕的过程中，中层烤糊了可以试着将蛋糕放入底层中去烤制，也可以适当的降温，这样子，温度能够达到均衡，就不会使蛋糕的中层被烤糊。烤制蛋糕的时候，如果是新手的话可以先用烤盘先练习，因为通常情况下来说，烤盘比较浅，容易在短时间内烤熟，只需要将温度稍加注意的话，非常容易成功。如果自己能够在烤盘上烤出一个色泽金黄的蛋糕，那么就可以尝试用蛋糕模具来进行烤制体积较大的蛋糕。

在烤制较大蛋糕的过程中，千万要时时刻刻注意着烤箱内部蛋糕的变化，这样子的话，如果蛋糕在烤制的过程中出现了任何问题，就可以通过降低温度或者是升高温度来解决，如果发现在烤制蛋糕的过程中，最上面的表皮已经发黑，但是蛋糕中间依然是湿软的情况，那么，只能说明自己烤箱的上管温度非常的高，导致蛋糕的中部没有烤熟，但是蛋糕的顶部已经被烤的非常的熟了，这样子的话，通常要将上管温度调低，之后将下管温度稍微往高调整，这样子的话，蛋糕整体受热就会非常均衡，如果自己是一位新手的话，可以在蛋糕的表面铺上一层锡纸，这样子的话，蛋糕表面就不会被烤糊了。

如果自己想要学做蛋糕，可以去网上下载一些视频或者是菜谱，先去阅读再去实践，这样子的话，自己才能够在实践的过程中，通过之前的阅读理论，去更好地将蛋糕烤熟，蛋糕制作的种类有许多，在自己学会了最基本的制作方法以后，就可以根据菜谱来进行一些较难度的蛋糕制作，自己做出来的蛋糕干净又卫生，而且不含添加剂，非常适合我们食用。

Answer 2

最好的方式就是应该把中层用刀切掉，或者是也可以去选择用烤箱，这个时候就应该控制好温度，不要超过45℃，里面去添加一些水分，上面去包裹一些奶油，那就不会看到烤糊。

Answer 3

可以将中间一层切掉，或者是用慢火烤，也可以用奶油进行综合，或者是包一层锡纸，也可以放上自己喜欢吃的酱料。

Answer 4

你好，中层烤糊了的话肯定是火候的原因哦，你这个火候没有把握好。所以下次的话，你可以根据蛋糕的类型进行，把握好火候，不要说太久或者说温度控制不好之类的，都会导致说糊掉的情况，祝你生活愉快

Answer 5

出现这样的情况，我觉得应该在制作的时候一定要注意水和面粉的比例，同时在烹饪的过程当中，也应该把温度设置在140度，时间调为15分钟，一定要注意火候和时间的设置。