Question

纯牛奶放过夜凝结成豆腐脑状是质量问题吗？

Answer 1

纯牛奶放过夜凝结成豆腐脑状，不是质量问题。

纯牛奶放过夜凝结成豆腐脑状，这个是牛奶变质的表现。牛奶闻起来有异味，而且还有沉淀、凝结、杂质、粘稠现象，凝固成豆腐脑状，这些都是牛奶变质的表现，是保存不当引起的变质。

瓶装纯牛奶开启后应该尽快食用完，长时间的暴露在空气中，容易引起变质。牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。

扩展资料：

喝牛奶的其他禁忌：

1、避免日光照射

鲜奶中的维他命B、维他命C受到日光照射后会很快消失，即使是微弱的阳光照射超过6小时，也会令维他命B减少一半。因此，牛奶最好用有色或不透明的器皿，并存放于阴凉之处。

2、不宜冷冻

牛奶冷冻之后，其中的脂肪、蛋白质分离，乳酪素呈粉状凝结，牛奶的味道会明显减弱，营养成分不易被吸收。

3、不宜长时间高温蒸煮

牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。

4、不宜采用铜器加热

铜能加速维他命C的破坏，并对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，因而会加速营养素的损失。

5、不宜与茶水同饮

奶中含有丰富的钙离子，茶叶中的鞣酸会阻碍它们在胃肠的吸收。

6、不宜空腹时饮用

早晨空腹时喝牛奶，这时喝进去的牛奶很快会将蛋白质转化为能量消耗。最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用，以确保牛奶营养的全面吸收。

参考资料来源：人民网-如何辨别牛奶是否变质？牛奶储存的技巧

                        人民网-喝牛奶禁忌：6类人睡前别喝牛奶