很多人会吃隔夜菜，隔夜菜对身体有何危害？
很多人会吃隔夜菜，隔夜菜对身体有何危害？
隔夜菜的危害是细菌繁殖，产生亚硝酸盐，引起人体感染和中毒。隔夜的菜容易滋生细菌，再次食用时必须用微波炉高温灭菌。关于亚硝酸盐问题，如果保存正确，“隔夜菜”所含的亚硝酸盐对人体的危害不会引起健康风险。 因为亚硝酸盐的含量远远低于食品中的国家标准。 无论菜是否烹饪，蔬菜和肉类的亚硝酸盐都有可能在贮藏中增加。 烹饪后，马上取出一部分，不要翻过来，马上放进冰箱冷藏就可以了。 很多家庭通常一次买菜就吃好几天。 这些食物在保存中蔬菜和肉类中的亚硝酸盐含量会有一些增加，但如果冷藏的话，总亚硝酸盐含量明显低于食品中的国家标准。 把做好的蔬菜和肉类趁热打包，迅速冷藏的话，可以确保“隔夜菜”的安全。
亚硝酸盐对人体有致命的威胁。 很多人不知道隔夜的菜，特别是隔夜的绿叶蔬菜中会产生成为原因的亚硝酸盐。 高蛋白高脂肪的剩菜中会产生硫化氢、胺、苯酚等对人体有害的物质，吃了对人体有害。在这里，请注意，常温下，菠菜、菜花、豆角、卷心菜、青椒等保管到第二天会产生大量亚硝酸盐，特别是菠菜中的亚硝酸盐远远多于其他蔬菜。 西红柿、生菜、韭菜、祖基尼、茄子、大蒜茎、胡萝卜、芹菜很少产生亚硝酸盐，
最容易引起胃肠疾病。淀粉类食品、蛋糕等食品可以防止冰箱在隔夜后产生大量细菌。 贝类、虾等鱼贝类等隔夜菜对身体也有危害，吃了容易引起肠胃疾病。 因为吃隔夜的菜拉肚子的事件也不少见，所以笔者自己也入手过。日常生活中，为了减少隔夜的菜，建议尽量根据家庭成员的食用量配合食材，尽量在一餐之内吃完。 最好不要做隔夜的菜。 特别是蔬菜类的食材，尽量吃新鲜的蔬菜对身体有好处。 如果确实有剩菜的话，不要担心，建议清除蔬菜类的剩菜。 肉类剩菜可以包装后放入冰箱冷冻贮藏。 冷冻贮藏的时间也不要太长。 否则，吃了可能对身体不好。无论如何，隔夜的菜确实对身体不好，建议在日常生活中养成健康的生活方式，尽量不要做隔夜的菜，尽量不要吃隔夜的菜。
