Question

什么鱼炖汤更鲜美？炖鱼汤放哪些调味料更能去腥味？

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Answer 1

对于它的时候，我们大多数会选择的就是鱼头炖汤，或者是鲫鱼炖汤，基于炖汤更加的鲜美，因为鲫鱼豆腐汤也是非常的有名的。

如果想要炖出来的鱼汤没有那么腥的话，可以再炖鱼的时候将鱼的内脏，还有鱼的里面的黑膜，还有它的血都清洗干净，然后再用料酒，生姜，葱花去腌制一下。

一、做鱼汤的第一步首先就是清理鱼的内脏。

做鱼汤想要鱼汤不腥的话，对鱼的处理也是非常的重要的，尤其是鱼肚子里面的黑膜，还有它里面的血水都是要进行洗干净的。

二、处理干净的鱼也是要用生姜，还有料酒去腌制一下。

想要鱼不腥的话也是要提前用料酒，还有生姜去腌制一下的，因为腌制过的鱼它就没有那么大的腥味儿了，做出来的鱼汤也是没有那么腥。

三、在煮鱼汤的时候，先要用油将于炸两面金黄。

煮鱼的时候将鱼炸至两面金黄，这样煮出来的鱼汤也是更加的香的，也可以遮挡去鱼的腥味儿。

如果煮鱼的话，不想让鱼那么腥的话，可以选择去买那种别人养殖的，因为野生的鱼它也是非常腥的，煮出来的鱼汤也是会比较腥。

我们煮鱼汤的时候，首先要准备新鲜的鲫鱼，然后将它清理干净，最后起锅烧油放入生姜还有大葱，然后再滴上几滴料酒。，然后放入鲫鱼煎至两面金黄，然后倒入白开水，用大火烧开。然后再用小火慢炖炖的时间越长，它的汤就越白。如果自己想要吃鲫鱼豆腐汤的话，也可以放一些嫩豆腐进去，出锅的时候也可以放一些香菜，用来掩盖它的腥味儿。鲫鱼豆腐汤孩子吃着也是非常的好的，因为它的钙含量也是非常高的。自己在家里面做的基于汤也是非常的新鲜的。

Answer 2

鲫鱼炖汤更鲜美，炖鱼汤的时候，里边放入花椒，桂皮，茴香，白术，料酒等更能去腥味，而且汤味更鲜美。

Answer 3

鲫鱼炖汤很鲜美，在炖鱼的时候可以加入一点料酒，姜片，白萝卜，豆腐，这些都可以很好的去除鱼的腥味。

Answer 4

海水鱼为三文鱼,淡水鱼为桂鱼。炖鱼汤放适量的香菜和葱花能更鲜美. 1、就是鱼一定要先腌制一下，把葱姜放进鱼肚子里面腌制一下.2、就是鱼一定要先煎一下。3、炖鱼的水一定要是热水。4、鱼汤里面多余的调料都不要有，尤其是这两种调味料，八角还有花椒。