Question

中种法淡奶油吐司的做法步骤图，怎么做好吃

Answer 1

用料
高筋面粉（中种面团） 350克
酵母（中种面团） 6克
牛奶（中种面团） 140克
鸡蛋液（中种面团）（中等大小约2个） 100克
高筋面粉（主面团） 150克
淡奶油（主面团） 160克
白砂糖（主面团） 60克
盐（主面团） 6克
中种法淡奶油吐司的做法
牛奶加酵母化开，加鸡蛋液，加高筋面粉，放面包机一起揉成团，再选定发酵程序，将面团发酵到3-4倍大，一撕就断，且有酸味的状态。中种法淡奶油吐司的做法 步骤1
取出中种面团，面包机里放入淡奶油。中种法淡奶油吐司的做法 步骤2
加入白砂糖中种法淡奶油吐司的做法 步骤3
加入盐中种法淡奶油吐司的做法 步骤4
加入高筋面粉中种法淡奶油吐司的做法 步骤5
中种面团撕成小块，和主面团材料一起揉到完全扩展状态。中种法淡奶油吐司的做法 步骤6
盖上保鲜膜松驰30分钟中种法淡奶油吐司的做法 步骤7
排气分割成6个大约160克的面团，排气滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。中种法淡奶油吐司的做法 步骤8
擀卷入模到温暖潮湿的空间发酵到八九分满。中种法淡奶油吐司的做法 步骤9
表面刷上鸡蛋液，烤箱中下层，170度36分钟。（8分钟上色盖锡纸）。中种法淡奶油吐司的做法 步骤10
出炉后马上侧放冷却。中种法淡奶油吐司的做法 步骤11
抵抗不了香气的诱惑，趁热偷尝了一个，真的是长长的拉丝，组织绵软有韧性。