哪些食物美味软烂入味,营养美味,做法简单呢?
有没有人和我一样,十分爱吃牛身上的任何一个位置,尤其是牛蹄筋,牛蹄筋香软很精到,无论如何做都非常好吃。今日跟大家分享一道十分下饭菜的香软牛蹄筋,作法比较简单,用高压锅压出来的牛蹄筋,既保持了牛蹄筋的劲道,还使牛皮筋变得越来越酥烂,入口就化。
香嫩羊筋石锅拌饭
1、先把所有食物备好,小香葱清理干净,放到石板上预留,将洋葱外边的死皮所有剥去,对半儿割开,放到石板上预留一半,洋葱即可将在超市买回的羊筋用温水多冲洗几次,清理好一点的羊筋放到盆里预留。2、提前准备家中的大蒸锅锅里放进适量冷水,将羊筋放进清水中。水开了烫三分钟上下,将这其中的鲜血煮出就可以。3、三分钟后将羊筋捞起来,放到冷水中冷,却可以直接清理几次,再浸在冷水中。4、所有晾凉以后,将剑桥耗子放到石板上,切割成尺寸均匀小小块,放到石板上预留。
5、提前准备家中的压力锅,将羊筋放进压力锅中,刚清理干净的大葱系在一起,如下图所示,放到羊筋上边,将刚切好的大半个小香葱立即放进锅里添加蒜头。6、放进二勺生抽调味。7、添加40mL的料酒去腥。8、再倒入适量郫县豆瓣酱,假如不喜欢吃郫县豆瓣酱的香味能够只放一勺,在我们家所有人较为爱吃郫县豆瓣酱的香味,所以你放二勺。9、全部食物放进锅里后,添加冷水,未过羊筋就可以加盟冷水后,用勺子把所有食物拌匀,添加六克食盐,添加二勺白砂糖,白砂糖也是有具有去腥的功效。
10、将高压锅盖好外盖,打开蒸制方式,走红炖一小时左右。11、一小时后开启盖子,如下图所示,上边会浮着一层浓郁的植物油脂,但闻着却非常的清香。12、将牛蹄筋捞起来,放到石板上,置放微冷,切割成尺寸均匀一小块。13、然后将切好的小小块再度放入压力锅中,盖上锅盖炖大约半小时左右,当将料汁所有炖至粘稠,就可以淋在白米饭上服用。
【烹制小提示】
1、建议大家在买牛蹄筋时,一定要起大起早超市买,因为这时候的牛蹄筋基本上都是非常新鲜牛蹄筋。2、在市场选择牛蹄筋时,也可以根据牛蹄筋的气味来判定牛蹄筋是不是新鲜的,假如含有一股发出臭味的香味,这种牛蹄筋表明很不新鲜,则不必选择。3、谨记,在炖牛蹄筋时,全部材料全是全部放进锅里的,千万别剁碎,会影响到的整体味儿。4、由于牛蹄筋中有许多的胶,所以最后料汁会变得非常粘稠,我建议大家不要将料汁丢弃,能够盛一碗料汁,放一些香莱,那样喝着更为的美味。