Question

发面葱花饼怎么做又软又香？

Answer 1

主料：面粉150g。

辅料：色拉油60g、盐4g、小葱1根、沸水80g。

烫面葱油烙饼的做法

1、面粉称重，小葱洗净。

2、小葱切葱花加入40克色拉油拌均匀。

3、面粉加入沸水和成面团静置15分钟。

4、面团干成长方形薄片。

5、均匀地散上盐，在铺上葱油馅。

6、卷成长条装。

7、再将长条盘成圆饼状。

8、轻轻擀成1厘米厚的薄饼。

9、不粘煎锅倒入20克油放入葱油饼。

10、中小火慢慢烙至一面金黄翻面。

11、加盖继续烙至两面金黄饼熟。

12、然后改刀装盘即可食用。

Answer 2

食材用料，面粉250克
色拉油10克，盐5克，葱花20克

在面粉中边加水边搅拌，至面粉成絮状，再加一次水后揉成面团，案板上撒面粉防止粘连，将面团置于案板上反复揉搓至表面光滑，将揉好的面团置于容器中覆保鲜膜醒发一小时。

揭掉保鲜膜取出醒发好的面团，在案板上撒面粉，反复揉搓醒发好的面团，将面团压扁，用擀面杖擀成面饼，在擀好的面饼上淋上色拉油、撒上葱花，将色拉油和葱花在面饼上涂抹均匀，卷起面饼，团成一团，继续擀制，擀制好撒上盐再次擀制。

锅中倒入色拉油，将面饼放入锅中煎制，底面微黄后翻面，反复翻面煎至两面都金黄后出锅，完成。