萝卜烧牛杂的家常做法
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原料
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白萝卜 ( 700g)
牛杂 (500g)
小葱 4根
大蒜 20g
姜 15g
小红椒 3根
油 适量
盐 2g
老抽 1茶匙
方法/步骤
1.白萝卜去皮切滚刀块，牛杂（有牛肚，牛筋，牛腩等）切块，小葱打结，大蒜切去头尾，姜切厚片，小红尖椒切两道口子，以便释放辣味，如不爱吃辣，可不放
2.牛腩冷水入锅，开火，焯去血污后，捞出备用
3.砂锅小火加热，放油，慢慢地煸香葱姜蒜，
牛杂入锅翻炒
4.加入淹没食材的开水
5.加入浓汤宝，盐，糖，生抽，老抽，小红尖椒等等调味料，大火烧开后，转中小火焖制30分钟
6.之后再加入白萝卜，继续焖制30分钟
7.焖制汤汁收浓，即可享用
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白萝卜 ( 700g)
牛杂 (500g)
小葱 4根
大蒜 20g
姜 15g
小红椒 3根
油 适量
盐 2g
老抽 1茶匙
方法/步骤
1.白萝卜去皮切滚刀块，牛杂（有牛肚，牛筋，牛腩等）切块，小葱打结，大蒜切去头尾，姜切厚片，小红尖椒切两道口子，以便释放辣味，如不爱吃辣，可不放
2.牛腩冷水入锅，开火，焯去血污后，捞出备用
3.砂锅小火加热，放油，慢慢地煸香葱姜蒜，
牛杂入锅翻炒
4.加入淹没食材的开水
5.加入浓汤宝，盐，糖，生抽，老抽，小红尖椒等等调味料，大火烧开后，转中小火焖制30分钟
6.之后再加入白萝卜，继续焖制30分钟
7.焖制汤汁收浓，即可享用
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上海大鼓餐饮管理有限公司
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