很好吃，鲜香下饭，好吃不腻，学会不用下馆子的食物有哪些？
麻辣鸡脆骨
食物：鸡脆骨600克、辣椒干20克、麻椒5克、熟白芝麻10克、生抽酱油2勺、老抽王小勺、盐1勺子、糖1勺子、姜1一小块、蒜3瓣、纯粮酒（米酒）1勺。作法：1.先腌渍鸡脆骨，加一小勺盐，一小勺糖，一勺纯粮酒，一半姜剁碎翻拌，腌渍一小时。2.期内提前准备调料，辣椒干剪段，瓷碗多余辣椒籽丢掉不必，剩下的生姜切成片，大蒜拍松。3.鸡脆骨腌渍好以后，不沾锅烧开，不加油倒进鸡脆骨分摊，中走红煮出植物油脂。4.鸡脆骨一出油就添加葱姜，煸炒。5.炒成鸡脆骨所有泛白，很多植物油脂被迫出，此刻倒出来锅里的绝大多数油不必。6.锅放回厨房灶台，放入辣椒干和麻椒略炒。7.添加二勺生抽酱油，一勺老抽王，不断煸炒至鸡脆骨表层发生发黄。
辣爆肚丝
食物：新鲜猪肚、青椒、小辣椒、姜、蒜头、植物油、盐、小麦面粉、水淀粉、米酒、生抽酱油、老抽王、鸡精粉、麻椒、煮肉包。作法1.新鲜猪肚冲干净，放进小麦面粉揉洗，反复二遍，放进盐搓揉2遍，清理干净，凉水下锅，走红烧开煮5min，捞起来冲干净，放进压力锅中，添加生姜片、麻椒、米酒、煮肉包压15min捞起来切成丝。2.青椒小辣椒切片，姜切丝、大蒜去皮切碎。3.锅里倒进服用用烧沸5成热的时候，把姜和蒜头装进去进行爆香，倒进压好一点的肚丝煸炒，走红煸炒一会儿，放进青椒小辣椒同炒。4.添加盐、生抽酱油、老抽王从锅边淋入少许米酒，走红油爆放进鸡精粉提味。
爆炒鸡胗
食物：鸡珍、剁辣椒、青红辣椒、姜片、蒜头、老抽王、辣椒干、麻椒、糖、米酒、醋。作法：1、鸡珍切细条，用适量糖、米酒、老抽王、剁辣椒放进冰箱腌渍两小时。2、凉锅，冷油放辣椒干和麻椒，再放入蒜泥、姜片进行爆香。
辣椒凉拌鸡
食物：凉拌鸡一根；红萝卜一根；二条青一小把；葱蒜米酒少量。作法：1、凉拌鸡凉水清洗，泡浸三十分钟，洗净凉拌鸡捞起来，加上料酒，醋，生姜片，葱，手洗后腌渍三十分钟去腥。锅中下凉水，将凉拌鸡连腌制的米酒姜蒜一起倒进，烧开，撇去浮沫。凉拌鸡捞起来，放进凉水清洗。这样比较有嚼头。2、将清洗风干的凉拌鸡放进卤汁中煮三十分钟，随后侵润进味。卤料配方老邓再行给予，如果先做现吃是能够省掉卤肥肠这一步的。直接从绰水的时候多煮一会断生。卤好的凉拌鸡捞起来晾晒。凉拌鸡，红萝卜，二条青切完预留
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2023-08-01 广告
