螃蟹冷了需要重新蒸热。
若当天没吃完，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，也可冷冻。冰箱里存放的熟螃蟹食用时间最迟不能超过八个小时，并且第二天食用之前需要将其放入热锅沸水中再次加热半小时，以防止螃蟹内产生的微生物未被彻底杀死。
蒸螃蟹的注意事项
1、需要注意保证蒸二十分钟左右，不要靠观察螃蟹壳有没有红来判断螃蟹有没有，不靠谱。
2、需要注意无论是用冷水还是热水蒸螃蟹，都要等到水沸腾之后再把螃蟹放入蒸锅。
3、蒸螃蟹的时候最好不要再加水进去或者是揭开锅盖，这样做很容易影响螃蟹的口感。
以上内容参考 百度百科-螃蟹
