Question

红烧鸡爪怎么做，香辣入味酥烂粉糯，吃几口再也停不下来你呢？

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Answer 1

红烧鸡爪怎么做，香辣入味酥烂粉糯，吃几口再也停不下来你呢？

大部分人在制作红烧鸡爪时，大部分人都选择生抽或是生抽，和盐来调料，那样烧出的滋味一定会尤其一般，实际上，略微懂点烹制得人，更爱用放红烧料，1小包包就可烧出特别棒的香味出去，不但作法变得更加的简易，并且特别适合初学者来操作。【食物调料】：凤爪、红烧料、葱、姜片、啤洒、米酒、辣椒干。【制作流程】：

第一步

最先，去市场中选择500克凤爪，将它们清理干净后，先用剪刀剪将它们的手指甲逐一剪去，所有解决好后，将它们凉水下下锅中。

第二步

随后，在锅中放进适量冬茹和生姜片，及其少许去腥的米酒，焯烫2-3分钟捞起来，并放进凉水中，再度冲干净，而且控干水分后，将它们悉数倒进石锅中，

第三步

随后，再去石锅中放进适量冬茹、生姜片、辣椒干，再倒入1包红烧料，与此同时，倒进未过原料的啤洒（的作用是去腥，变软肌纤维这些），大火烧开后，将多余白沫子撇掉后，再用小火并盖上锅盖煮30分钟就可以。

第四步

出锅前，再去石锅中撒进少量葱段，装饰设计点缀一下就可以，这样做出来的红烧鸡爪，不但香辣味美，并且酥烂粉糯，既进味又解馋解饿，不管任何时刻，发生在餐桌上都非常受大家热烈欢迎。【温馨提醒】：

挑选石锅烹制菜式带来的好处有以下几点：一是保温性能好，二是便捷进味，三是减少食材的营养成分流动率，特别适合天冷的时候烹制各种各样菜式。此外，制做红烧鸡爪时，用啤洒来代替冷水，会起到事半功倍的效果，烹制出的食材不但无异味，并且会变得更加的酥烂。

Answer 2

鸡爪买回来之后用水煮15分钟左右，然后捞出来沥干水分，油温7成，热的时候虾路豆瓣酱，干辣椒，大蒜，花椒等倒入鸡爪，然后用50毫升的水焖30分钟就可以了。

Answer 3

把鸡爪从指甲和指窝处的老茧上剪下来，洗净； 八角、桂皮、月桂叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松去皮，干辣椒切成两段，去籽，洋葱切花。 将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干。 取油锅，加入八角和桂皮，用小火煎至香。 加入鸡爪翻炒几下，再加入少许料酒翻炒均匀。 最后加入切碎的葱，搅拌均匀。

Answer 4

鸡爪焯水控干水分，然后把鸡爪倒入砂锅中，放入适量的葱段、姜片、干辣椒，再加入1包红烧料和倒入啤酒，闷煮半小时就好了。